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Unité d'affectation : UMR QUALISUD (Persyst)
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88 publications

Physical properties and oxidative stability of mayonnaises fortified with natural deep eutectic solvent, either alone or enriched with pigmented rice bran

Siripattanakulkajorn C., Sombutsuwan P., Villeneuve P., Barea B., Domingo R., Lebrun M., Aryusuk K., Durand E.. 2025. Food Chemistry, 463 : 12 p..

DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.141124

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Combined sensory, volatilome and transcriptome analyses identify a limonene terpene synthase as a major contributor to the characteristic aroma of a Coffea arabica L. specialty coffee

Marie L., Breitler J.C., Bamogo P.K.A., Bordeaux M., Lacombe S., Rios M., Lebrun M., Boulanger R., Lefort F., Nakamura S., Motoyoshi Y., Mieulet D., Campa C., Legendre L., Bertrand B.. 2024. BMC Plant Biology, 24 : 19 p..

DOI: 10.18167/DVN1/NHCK5F

DOI: 10.1186/s12870-024-04890-3

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Discriminating three lab scale dark chocolate bars from fine Cameroon cocoa hybrids using sensorial evaluation and organic acid content

Akoa S.P., Boulanger R., Manga Ndjaga J., Effa Onomo P., Lebrun M., Eyenga E.F., Morel G., Nkongho R.N., Djocgoue P.F.. 2024. Journal of Food Science and Technology : 14 p..

DOI: 10.1007/s13197-024-05998-y

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Encapsulation of thymol and limonene in metal-organic frameworks for inhibition of Colletotrichum musae growth

Zuniega J.S., Grabulos J., Lebrun M., Aumond T., Daniel C., Brat P., Farrusseng D.. 2024. International Journal of Food Science and Technology, 59 (2) : p. 730-742.

DOI: 10.1111/ijfs.16812

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Sugar profile and volatile aroma composition in fermented dried beans and roasted nibs from six controlled pollinated Cameroonian fine-flavor cocoa (Theobroma cacao L.) hybrids

Perrez Akoa S., Boulanger R., Effa Onomo P., Lebrun M., Ondobo M.L., Lahon M.C., Ntyam Mendo S.A., Niemenak N., Djocgoue P.F.. 2023. Food Bioscience, 53 : 15 p..

DOI: 10.1016/j.fbio.2023.102603

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Growth inhibition of Colletotrichum musae using plant essential oils encapsulated in metal organic frameworks nanoporous materials

Zuniega J.S., Grabulos J., Lebrun M., Farrusseng D., Brat P.. 2023. In : 12th International Congress of Plant Pathology (ICPP 2023): One health for all plants, crops and trees. Book of abstracts. Lyon : ISPP, p. 864-865. International Conference on Plant Pathology (ICPP 2023). 12, 2023-08-20/2023-08-25, Lyon (France).

Résumé

Communication de congrès

Diversity and determinants of bitterness, astringency, and fat content in cultivated Nacional and native Amazonian cocoa accessions from Ecuador

Colonges K., Seguine E., Saltos A., Davrieux F., Minier J., Jimenez J.C., Lahon M.C., Calderón D., Subia C., Sotomayor I., Fernández F., Fouet O., Rhone B., Argout X., Lebrun M., Costet P., Lanaud C., Boulanger R., Loor Solorzano R.G.. 2022. Plant Genome, 15 (4) : 16 p..

DOI: 10.1002/tpg2.20218

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of high-pressure homogenization on the sensory, nutritional and physical characteristics of mango nectar (Mangifera indica L.)

Joly V., Brat P., Nigen M., Lebrun M., Maraval I., Ricci J., Forestier-Chiron N., Servent A.. 2022. Journal of Food Processing and Preservation, 46 (11) : 11 p..

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of spontaneous fermentation location on the fingerprint of volatile compound precursors of cocoa and the sensory perceptions of the end-chocolate

Kouassi A.D.D., Koné K.M., Assi-Clair B.J., Lebrun M., Maraval I., Boulanger R., Fontana A., Guehi T.S.. 2022. Journal of Food Science and Technology, 59 : p. 4466-4478.

DOI: 10.1007/s13197-022-05526-w

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

How cold storage influences physicochemical properties of mango cv. 'Kent' according to the density

Hor S., Lechaudel M., Lebrun M., Avallone S., Bugaud C.. 2022. Fruits, 77 (3) : p. 1-11.

DOI: 10.17660/th2022/015

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Impact of cooking and drying operations on color, curcuminoids, and aroma of Curcuma longa L.

Yin M., Weil M., Avallone S., Lebrun M., Conejero G., In S., Bohuon P.. 2022. Journal of Food Processing and Preservation, 46 (5) : 11 p..

DOI: 10.1111/jfpp.16643

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Impact of crossflow microfiltration on aroma and sensory profiles of a potential functional citrus-based food

Hammad I., Dornier M., Lebrun M., Maraval I., Poucheret P., Dhuique-Mayer C.. 2022. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102 (13) : p. 5768-5777.

DOI: 10.1002/jsfa.11926

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Kinetic study of some flavor and bioactive compounds during fermentation of Parkia biglobosa

Esse Y.M.O., Guehi T.S., Lebrun M., Morel G., Grabulos J., Mestres C., Achir N.. 2022. Journal of Food Processing and Preservation, 46 (10) : 17 p..

DOI: 10.1111/jfpp.16888

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Nutritional quality of ready-to-use therapeutic foods: Focus on lipid composition and vitamin content

Moustiés C., Bourlieu-Lacanal C., Hemery Y.M., Baréa B., Villeneuve P., Servent A., Alter P., Lebrun M., Laillou A., Wieringa F.T., Avallone S.. 2022. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 29 : 12 p..

DOI: 10.1051/ocl/2022007

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Properties of beeswax antifungal coatings obtained by highpressure homogenisation and their application for preserving bananas during storage

Agyemang B., Grabulos J., Hubert O., Bourlieu C., Nigen M., Lebrun M., Coffigniez F., Brat P.. 2022. International Journal of Food Science and Technology, 57 (8) : p. 5349-5356.

DOI: 10.1111/ijfs.15865

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Variability and genetic determinants of cocoa aromas in trees native to South Ecuadorian Amazonia

Colonges K., Loor Solorzano R.G., Jimenez J.C., Lahon M.C., Seguine E., Calderón D., Subia C., Sotomayor I., Fernández F., Lebrun M., Fouet O., Rhone B., Argout X., Costet P., Lanaud C., Boulanger R.. 2022. Plants, People, Planet, 4 (6) : p. 618-637.

DOI: 10.1002/ppp3.10268

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Multi-block classification of chocolate and cocoa samples into sensory poles

Biancolillo A., Preys S., Gaci B., Le Quéré J.L., Labouré H., Deuscher Z., Cheynier V., Sommerer N., Fayeulle N., Costet P., Hue C., Boulanger R., Alary K., Lebrun M., Lahon M.C., Morel G., Maraval I., Davrieux F., Roger J.M.. 2021. Food Chemistry, 340 : 9 p..

DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127904

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Pod storage time and spontaneous fermentation treatments and their impact on the generation of cocoa flavour precursor compounds

Koné K.M., Assi-Clair B.J., Kouassi A.D.D., Koffi Yao A., Ban-Koffi L., Durand N., Lebrun M., Maraval I., Boulanger R., Guehi T.S.. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (5) : p. 2516-2529.

DOI: 10.1111/ijfs.14890

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Changes in the sensory and volatile characteristics of coffee quality during storage in modified atmospheres

Gonzalez-Rios O., Trujillo Carretero C., Boulanger R., Lebrun M., Suárez Quiroz M.. 2021. In : 28th Conference of Association for the Science and Information on Coffee - Books of abstracts. Montpellier : ASIC, p. 145. Conference of Association for the Science and Information on Coffee (ASIC 2021). 28, 2021-06-28/2021-07-01, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Identification of bacterial endophytes of interest for coffee crop in Vietnam

Duong B., Nguyen H.X., Phan H.V., Colella S., Trinh Q.P., Hoang G.T., Nguyen T.T., Marraccini P., Lebrun M., Duponnois R.. 2021. In : 28th Conference of Association for the Science and Information on Coffee - Books of abstracts. Montpellier : ASIC, p. 89. Conference of Association for the Science and Information on Coffee (ASIC 2021). 28, 2021-06-28/2021-07-01, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Identification of bacterial endophytes of interest for coffee crop in Vietnam

Duong B., Nguyen H.X., Phan H.V., Colella S., Trinh P.Q., Hoang G.T., Nguyen T.T., Marraccini P., Lebrun M., Duponnois R.. 2021. In : 28th Conference of Association for the Science and Information on Coffee - Books of abstracts. Montpellier : ASIC, p. 89. Conference of Association for the Science and Information on Coffee (ASIC 2021). 28, 2021-06-28/2021-07-01, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Transfer kinetics of labeled aroma compounds from liquid media into coffee beans during simulated wet processing conditions

Hadj Salem F., Lebrun M., Mestres C., Sieczkowski N., Boulanger R., Collignan A.. 2020. Food Chemistry, 322 : 7 p..

DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.126779

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of aroma potential of Saccharomyces cerevisiae fermentation on the volatile profile of raw cocoa and sensory attributes of chocolate produced thereof

Assi C.B.J., Koné M.K., Kouamé K., Lahon M.C., Berthiot L., Durand N., Lebrun M., Julien-Ortiz A., Maraval I., Boulanger R., Guehi T.S.. 2019. European Food Research and Technology, 245 (7) : p. 1459-1471.

DOI: 10.1007/s00217-018-3181-6

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Genome-wide association mapping of date palm fruit traits

Hazzouri K.M., Gros-Balthazard M., Flowers J.M., Copetti D., Lemansour A., Lebrun M., Masmoudi K., Ferrand S., Dhar M.I., Fresquez Z.A., Rosas U., Zhang J., Talag J., Lee S., Kudrna D., Powell R.F., Leitch I.J., Krueger R., Wing R.A., Amiri K.M.A., Purugganan M.D.. 2019. Nature Communications, 10 (1) : 14 p..

DOI: 10.1038/s41467-019-12604-9

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Impact of turning, pod storage and fermentation time on microbial ecology and volatile composition of cocoa beans

Hamdouche Y., Meile J.C., Lebrun M., Guehi T.S., Boulanger R., Teyssier C., Montet D.. 2019. Food Research International, 119 : p. 477-491.

DOI: 10.1016/j.foodres.2019.01.001

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Lipid composition and state of oxidation of fortified infant flours in low-income countries are not optimal and strongly affected by the time of storage

Moustiés C., Bourlieu C., Baréa B., Servent A., Alter P., Lebrun M., Hemery Y.M., Laillou A., Avallone S.. 2019. European Journal of Lipid Science and Technology, 121 (11) : 12 p..

DOI: 10.1002/ejlt.201900173

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Influence of specific Saccharomyces cerevisiae yeats on cocoa beans flavor and final chocolate quality

Julien-Ortiz A., Poirot P., Vian O., Quintana S., Laurens J.M., Kouame C., Grabulos J., Lahon M.C., Lebrun M., Boulanger R.. 2019. In : Cocotea 2019 book of abstracts. Bremen : Jacobs University Bremen, p. 14-15. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 5, 2019-06-26/2019-06-28, Bremen (Allemagne).

Résumé

Communication de congrès

Transfer of volatiles and aroma precursors into the coffee seeds during fermentation, a reality?

Hadj Salem F., Lebrun M., Sieczkowski N., Collignan A., Boulanger R.. 2019. In : Cocotea 2019 book of abstracts. Bremen : Jacobs University Bremen, p. 40-40. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 5, 2019-06-26/2019-06-28, Bremen (Allemagne).

Résumé

Communication de congrès

Impact of fruit texture on the release and perception of aroma compounds during in vivo consumption using fresh and processed mango fruits

Bonneau A., Boulanger R., Lebrun M., Maraval I., Valette J., Guichard E., Günata Z.. 2018. Food Chemistry, 239 : p. 806-815.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.07.017

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Litsea cubeba leaf essential oil from Vietnam: chemical diversity and its impacts on antibacterial activity

Nguyen H.V., Meile J.C., Lebrun M., Caruso D., Chu-Ky S., Sarter S.. 2018. Letters in Applied Microbiology, 66 (3) : p. 207-214.

DOI: 10.1111/lam.12837

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Oxidative status of a yogurt-like fermented maize product containing phytosterols

Descalzo A.M., Rizzo S.A., Servent A., Rossetti L., Lebrun M., Pérez C.D., Boulanger R., Mestres C., Pallet D., Dhuique-Mayer C.. 2018. Journal of Food Science and Technology, 55 (5) : p. 1859-1869.

DOI: 10.1007/s13197-018-3102-5

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Innovative process combining roasting and tempering to mechanically dehull jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B)

Corrales C.V., Achir N., Forestier-Chiron N., Lebrun M., Maraval I., Dornier M., Perez A., Vaillant F., Fliedel G.. 2017. Journal of Food Engineering, 212 : p. 283-290.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2017.06.011

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Key odor and physicochemical characteristics of raw and roasted jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B.)

Corrales Hernandez C., Lebrun M., Vaillant F., Madec M.N., Lortal S., Pérez A.M., Fliedel G.. 2017. Food Research International, 96 : p. 113-120.

DOI: 10.1016/j.foodres.2017.03.009

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Impact of technological post-harvest processing on the production of chocolate aroma compounds in raw cocoa beans originated from Côte d'Ivoire

Koné M.K., Bony Koffi P., Guehi T.S., Lebrun M., Durand N., Fontana A., Montet D., Boulanger R.. 2017. In : 4th International Congress on Cocoa Coffee and Tea. Turin : s.n., 1 poster. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 4, 2017-06-25/2017-06-28, Turin (Italie).

Résumé

Communication de congrès

Inoculation of two selected Saccharomyces cerevisiae during cocoa beans fermentation process : effect on the aroma quality of raw cocoa material and sensorial properties of resulted chocolate

Assi-Clair B.J., Guehi T.S., Koné M.K., Lahon M.C., Berthiot L., Durand N., Lebrun M., Julien-Ortiz A., Maraval I., Boulanger R.. 2017. Turin : s.n., 1 poster. International Conference on Cocoa Coffee and Tea 2017. 4, 2017-06-25/2017-06-28, Turin (Italie).

Résumé

Communication de congrès

Quantification de la chlordécone dans l'eau, les sols et les plantes par micro-extraction en phase solide et chromatographie gazeuse couplée à un spectromètre de masse

Labrousse Y., Soler A., Lebrun M., Woignier T.. 2017. In : Devault Damien (ed.), Macarie Hervé (ed.), Feliot-Rippeault Marie (ed.), Couderchet, Michel (ed). Protection des cultures et santé environnementale : Héritages et conceptions nouvelles. Schoelcher : GFP, 2 p.. Congrès du Groupe français des pesticides. 44, 2014-05-26/2014-05-29, Schoelcher (Martinique).

Communication de congrès

Antibacterial activity of Litsea cubeba (Lauraceae, May Chang) and its effects on the biological response of common carp Cyprinus carpio challenged with Aeromonas hydrophila

Nguyen H.V., Caruso D., Lebrun M., Nguyen N.T., Trinh T.T., Meile J.C., Chu-Ky S., Sarter S.. 2016. Journal of Applied Microbiology, 121 (2) : p. 341-351.

DOI: 10.1111/jam.13160

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Aroma compounds in fresh and dried mango fruit (Mangifera indica L. cv. Kent): Impact of drying on volatile composition

Bonneau A., Boulanger R., Lebrun M., Maraval I., Günata Z.. 2016. International Journal of Food Science and Technology, 51 (3) : p. 789-800.

DOI: 10.1111/ijfs.13038

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Comparison of phenolic and volatile profiles of edible and toxic forms of Detarium senegalense J. F. GMEL

Diop Ndiaye N., Munier S., Pelissier Y., Boudard F., Mertz C., Lebrun M., Dhuique-Mayer C., Dornier M.. 2016. African Journal of Biotechnology, 15 (16) : p. 622-632.

DOI: 10.5897/AJB2015.15141

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Variation in yield and composition of leaf essential oil from Syzygium aromaticum at various phases of development

Razafimamonjison D.E.N.G., Boulanger R., Jahiel M., Ramanoelina P., Fawbush F., Lebrun M., Danthu P.. 2016. International Journal of Basic and Applied Sciences, 5 (1) : p. 90-94.

DOI: 10.14419/ijbas.v5i1.5614

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Pour l'optimisation de la qualité des produit du giroflier de Madagascar (clous et huiles essentielles) : étude des facteurs de leurs variabilités

Razafimamonjison G., Boulanger R., Jahiel M., Rakotoarison M., Sandratriniaina R., Ramanoelina P., Fawbush F., Lebrun M., Danthu P.. 2016. In : Duchaufour Hervé (ed.). Recherches interdisciplinairespour le développement durable et la biodiversité des espaces ruraux malgaches. Antananarivo : PARRUR, p. 57-132.

Résumé

Chapitre d'ouvrage

Pour l'optimisation de la qualité des produits du giroflier de Madagascar (clous et huiles essentielles) : étude des facteurs de leurs variabilités

Razafimamonjison G., Boulanger R., Jahiel M., Rakotoarison M., Sandratriniaina R., Rasoarahona J., Ramanoelina P., Fawbush F., Lebrun M., Danthu P.. 2016. In : Duchaufour Hervé (ed.), Razafimbelo-Andriamifidy Tantely (ed.), Rakotoarisoa Jacqueline (ed.), Ramamonjisoa Bruno (ed.), Rakotondravao. Recherche interdisciplinaire pour le développement durable et la biodiversité des espaces ruraux malgaches. Application à différentes thématiques de territoire. Antananarivo : MYE, p. 57-132.

Résumé

Chapitre d'ouvrage

In the heart of volatile compounds of jicaro seeds

Lebrun M., Corrales Hernandez C., Forestier-Chiron N., Maraval I., Pérez A.M., Vaillant F., Fliedel G.. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Barcelona : Formatex Research Center, p. 206-206. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, 2016-11-02/2016-11-04, Barcelone (Espagne).

Résumé

Communication de congrès

The impact of fruit texture and human saliva on the release of aroma compounds using fresh and dried mango samples

Bonneau A., Boulanger R., Lebrun M., Maraval I., Guichard E., Günata Z.. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Barcelona : Formatex Research Center, p. 231-231. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, 2016-11-02/2016-11-04, Barcelone (Espagne).

Résumé

Communication de congrès

Antibacterial activity of Litsea cubeba (Lauraceae) from Vietnam and effects of leaf powder on the biological response of common carp Cyprinus carpio

Nguyen H.V., Caruso D., Meile J.C., Trinh T.T., Nguyen N.T., Lebrun M., Chu-Ky S., Sarter S.. 2015. In : Cutting Edge Science in Aquaculture. Montpellier : s.n., 1 poster. Congrès Aquaculture, 2015-08-23/2015-08-25, Montpellier (France).

Communication de congrès

Influence of agroforestry system on the components of cocoa flavor quality

Douady A., Maraval I., Lebrun M., Sounigo O., Lahon M.C., Forestier-Chiron N., Assemat S., Davrieux F., Boulanger R.. 2015. Aveiro : Elsevier, 1 poster. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 3, 2015-06-22/2015-06-24, Aveiro (Portugal).

Communication de congrès

Solid-phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry for quantitative determination of chlordecone in water, plant and soil samples

Soler A., Lebrun M., Labrousse Y., Woignier T.. 2014. Fruits, 69 (4) : p. 325-339.

DOI: 10.1051/fruits/2014021

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Volatile compounds of ditax fruit (Detarium senegalense J.F. Gmel) from Senegal

Diop Ndiaye N., Lebrun M., Dornier M.. 2014. Fruits, 69 (3) : p. 181-188.

DOI: 10.1051/fruits/2014007

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Ectomycorrhizal fungi on the early colonizing shrub Sarcolaena oblongifolia F. facilitate the establishment of an endemic tree Uapaca bojeri L. in Madagascarian highland forests

Ramanankierana H., Baohanta R.H., Randriambanona H., Prin Y., Rakotoarimanga C.N., Baudoin E., Thioulouse J., Galiana A., Lebrun M., Dreyfus B., Duponnois R.. 2014. International Journal of Ecology and Ecosolution, 1 (1) : p. 1-15.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Diets of Malian and Moroccan people living in their home countries and in France and its association with economic status

Fortin S., Landais E., Hibbi N., Lebrun M., Calandre N., Derouiche A.F., Bricas N., Maire B.. 2013. Annals of Nutrition and Metabolism, 63 : p. 185-185. European Nutrition Conference. 20, 2013-09-15/2013-09-20, Grenade (Espagne).

Article (a-revue à facteur d'impact)

Identification of key aroma compounds from bitter orange (Citrus aurantium L.) products: essential oil and macerate-distillate extract

Deterre S., Rega B., Delarue J., Decloux M., Lebrun M., Giampaoli P.. 2012. Flavour and Fragrance Journal, 27 (1) : p. 77-88.

DOI: 10.1002/ffj.2087

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Physico-chemical, biochemical and microbiological phenomena of the medicinal and aromatic plants extract used in the preparation of tassabount date juice in Morocco

Harrak H., Lebrun M., Alaoui M.M.I., Sarter S., Hamouda A.. 2012. In : John Kiogora Mworia. Botany. Croatie : InTech, p. 85-106.

Chapitre d'ouvrage

Profile aromatic of essential oil of ginger (Zingiber officinale var. grand cayman) grown in the region of Chinantla

Tavares-Gonzalez F., Vivar-Vera M.A., Lebrun M., Paz-Gamboa E., Salgado-Cervantes M., Pérez Silva A.. 2012. In : 5th International congress on food science and food biotechnology in developing countries. Puerto Vallarta, Mexico, October 24-26, 2012. /. s.l. : s.n., 1 p.. International congress on food science and food biotechnology in developing countries. 5, 2012-10-24/2012-10-26, Puerto Vallarta (Mexique).

Résumé

Communication de congrès

Contribution to aroma potential of andean blackberry (Rubus glaucus benth.)

Meret M., Brat P., Mertz C., Lebrun M., Günata Z.. 2011. Food Research International, 44 (1) : p. 54-60.

DOI: 10.1016/j.foodres.2010.11.016

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Le nez électronique : un outil pour la caractérisation du palmier dattier

Lebrun M., Billot C., Harrak H.. 2010. In : Aberlenc-Bertossi Frédérique (ed.). Biotechnologies du palmier dattier. Paris : IRD [Paris], p. 151-156. (Colloques et séminaires). Séminaire du réseau AUF-BIOVEG "Biotechnologies du palmier dattier". 3, 2008-11-18/2008-11-20, Montpellier (France).

Chapitre d'ouvrage

Composition and antimicrobial activity of essential oils of Cinnamosma fragrans

Randrianarivelo R., Sarter S., Odoux E., Brat P., Lebrun M., Romestand B., Menut C., Andrianoelisoa H.S., Raherimandimby M., Danthu P.. 2009. Food Chemistry, 114 (2) : p. 680-684.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.10.007

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Use of enose to determine mango maturity [Texte intégral]

Baldwin E., Plotto A., Lebrun M.. 2009. HortScience, 44 (3) : p. 566-566. Annual Meeting of the Southern Region of the American Society for Horticultural Science (ASHS). 69, 2009-01-31/2009-02-02, Atlanta (Etats-Unis).

Article (a-revue à facteur d'impact)

Vers une valorisation du savoir-faire local des oasis : cas du jus de dattes Tassabount au Maroc

Harrak H., Lebrun M., Ismaili-Alaoui M.M., Senhaji A.F., Hamouda A.. 2009. Fruits, 64 (4) : p. 253-260.

DOI: 10.1051/fruits/2009019

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Fresh cut mango fruits : Evaluation of edible coatings

Ducamp-Collin M.N., Reynes M., Lebrun M., Freire J.R.. 2009. In : Oosthuyse Steve A. (ed.). Proceedings of the eighth international mango symposium, Sun City, South Africa, February 5-10, 2006. Louvain : ISHS [Belgique], p. 761-767. (Acta Horticulturae, 820). International Mango Symposium. 8, 2006-02-05/2006-02-10, Sun City (Afrique du Sud).

Résumé

Communication de congrès

Relation entre la structure fractale des sols volcaniques et leur pouvoir de fixation de la chlordécone

Woignier T., Soler A., Fernandes P., Duffours L., Lebrun M.. 2009. In : 2èmes Rencontres nationales de la Recherche sur les sites et sols pollués, 20-21 octobre 2009, Paris, France. s.l. : s.n., 1 p.. Rencontres nationales de la Recherche sur les sites et sols pollués. 2, 2009-10-20/2009-10-21, Paris (France).

Communication de congrès

Discrimination of mango fruit maturity by volatiles using the electronic nose and gas chromatography

Lebrun M., Plotto A., Goodner K.L., Ducamp M.N., Baldwin E.. 2008. Postharvest Biology and Technology, 48 (1) : p. 122-131.

DOI: 10.1016/j.postharvbio.2007.09.010

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of citric acid and chitosan on maintaining red colouration of litchi fruit pericarp

Ducamp-Collin M.N., Ramarson H., Lebrun M., Self G., Reynes M.. 2008. Postharvest Biology and Technology, 49 (2) : p. 241-246.

DOI: 10.1016/j.postharvbio.2008.01.009

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Composition and antimicrobial activity of essential oils of an endemic plant of Madagascar: Cinnamosma fragans

Randrianarivelo R., Sarter S., Odoux E., Brat P., Lebrun M., Romestand B., Menut C., Andrianoelisoa H.S., Raherimandimby M., Danthu P.. 2008. In : First European Food Congress, Ljubljana, Slovenia, 4-9th November 2008. s.l. : s.n., 1 p.. EFFoST Congress. 1, 2008-11-04/2008-11-09, Ljubljana (Slovénie).

Communication de congrès

Implementing a networking platform to promote and enhance science and cooperation with Europe in food quality and safety

Weil M., Blache C., Davrieux F., Montet D., Lebrun M., Pallet D.. 2008. In : GFTF. Conference on food traceability, the key to global market access, Kuala Lumpur, Malaysia, 1st and 2nd April 2008. Kuala Lumpur : GFTF, 30 p.. Conference on food traceability, the key to global market access, 2008-04-01/2008-04-02, Kuala Lumpur (Malaisie).

Communication de congrès

Anthocyanins and anthocyanin-degrading enzymes in Kwai May and Wai Chee cultivars of litchis grown in Reunion Island and Spain

Ducamp M.N., Lebrun M., Ramarson H., Self G.. 2007. Fruits, 62 (6) : p. 353-359.

DOI: 10.1051/fruits:2007033

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

The electronic nose: a fast and efficient tool for characterizing dates : un instrumento rapido y eficaz para la caracterizacion de los datiles

Lebrun M., Billot C., Harrak H., Self G.. 2007. Fruits, 62 (6) : p. 377-382.

DOI: 10.1051/fruits:2007035

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Etude du transfert de la chlordécone entre le sol et la plante : compte rendu scientifique 2005-2006

Calba H., Lebrun M., Achard R.. 2007. s.l. : s.n., 8 p..

Document technique

Caractérisation du profil aromatique de différentes variétés d'ananas par SPME en espace de tête GC-FID

Soler A., Lebrun M., Beauté M.P.. 2006. Fruits, 61 (3) : p. 185-195.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Fresh cut mangoes: evaluation of edible coatings [Poster]

Ducamp-Collin M.N., Freire M., Reynes M., Lebrun M.. 2006. In : Horticulture, CIRAD highlights. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p..

Chapitre de rapport

Identification et comparaison des composés volatils des fruits de huit variétés de dattes marocaines

Harrak H., Reynes M., Lebrun M., Hamouda A., Brat P.. 2005. Fruits, 60 (4) : p. 267-278.

DOI: 10.1051/fruits:2005033

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Evaluation of edible coatings in fresh cuts mango fruits

Freire M., Lebrun M., Ducamp M.N., Reynes M.. 2005. In : Information and technology for sustainable fruit and vegetable production, the 7th Fruit, nut and vegetable production engineering symposium, Frutic 05, 12 - 16 September 2005, Montpellier, France. Antony : CEMAGREF, 8 p.. Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering Symposium. 7, 2005-09-12/2005-09-16, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Development of a technique to sample and quantify pineapple internal atmosphere

Lebrun M., Ducamp M.N.. 2004. Fruits, 59 (6) : p. 431-435.

DOI: 10.1051/fruits:2005005

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Development of electronic nose measurements for mango (Mangifera indica) homogenate and whole fruit

Lebrun M., Ducamp-Collin M.N., Plotto A., Goodner K.L., Baldwin E.. 2004. Proceedings of the Annual Meeting of the Florida State Horticultural Society, 117 : p. 421-425.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Etude du mode d'action du traitement acide sur le maintien de la coloration rouge du litchi

Ramarson H., Ducamp-Collin M.N., Lebrun M.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. Montpellier : CIRAD, 1 p.. Réunion annuelle FLHOR, 2004-07-05/2004-07-09, Montpellier (France).

Communication de congrès

Etude du mode d'action d'une atmosphère modifiée sur le maintien de la coloration rouge du litchi

Ramarson H., Ducamp-Collin M.N., Lebrun M.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. Montpellier : CIRAD, 1 p.. Réunion annuelle FLHOR, 2004-07-05/2004-07-09, Montpellier (France).

Communication de congrès

Influence de l'action d'une molécule active sur le développement de pathogènes postrécoltes de la mangue

Ducamp-Collin M.N., Le Guyen D.G., Lebrun M.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. Montpellier : CIRAD, 1 p.. Réunion annuelle FLHOR, 2004-07-05/2004-07-09, Montpellier (France).

Communication de congrès

Stockage de litchis en barquettes conditionnées sous atmosphère modifiée

Ducamp-Collin M.N., Lebrun M.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. Montpellier : CIRAD, 39 p.. Réunion annuelle FLHOR, 2004-07-05/2004-07-09, Montpellier (France).

Communication de congrès

Effect of different coating treatments on the quality of mango fruit

Thai Thi H., Ducamp M.N., Lebrun M., Baldwin E.. 2002. Journal of Food Quality, 25 : p. 471-486.

DOI: 10.1111/j.1745-4557.2002.tb01041.x

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Pinneapple juice concentrated by osmotic evaporation

Shaw P.E., Lebrun M., Ducamp M.N., Jordan M.J., Goodner K.L.. 2002. Journal of Food Quality, 25 (1) : p. 39-49.

DOI: 10.1111/j.1745-4557.2002.tb01006.x

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Récolte et conditionnement des fruits [Diaporama]

Ducamp-Collin M.N., Arnaud C., Lebrun M., Didier C.. 2002. In : Mémento de l'agronome. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom.

Chapitre d'ouvrage

Evaluation de la maturité de mangues par suivi de leur qualité aromatique : intérêt du nez électronique

Lebrun M.. 2002. Montpellier : ENSIA, 58 p.. Mémoire de master -- Natura.

Résumé

Mémoire

Evaluation of concentrated orange and passionfruit juices prepared by osmotic evaporation

Shaw P.E., Lebrun M., Ducamp M.N., Courel M., Reynes M., Dornier M.. 2001. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 34 (2) : p. 60-65.

DOI: 10.1006/fstl.2000.0715

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Intensité respiratoire de certaines productions tropicales et facteurs pouvant interférer

Ducamp M.N., Lebrun M., Thai Thi H.. 2000. Fruits, 55 (6) : p. 401-408.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Etude des transferts de gaz à travers un film hydrophile

Ducamp-Collin M.N., Lebrun M., Mujica H.. 1999. In : Réunion annuelle 1998 Cirad-Flhor du 31 août au 4 septembre 1998. Recueil des communications. Arboriculture fruitère du 31/08 au 02/09/98, journées "semences et plants" du 03/09 au 04/09/98. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 2 p.. Réunion annuelle CIRAD-FLHOR, 1998-08-31/1998-09-04, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Étude comparative de la perméabilité aux gaz, d'emballages de fruits frais, en film synthétique

Mujica Paz H., Ducamp-Collin M.N., Lebrun M., Reynes M.. 1997. Fruits, 52 (5) : p. 331-338.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Identification of volatile date components and use of multivariate analysis to distinguish date varieties

Reynes M., Lebrun M., Shaw P.E.. 1996. Journal of Food Quality (19) : p. 505-514.

DOI: 10.1111/j.1745-4557.1996.tb00445.x

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Identification des arômes de trois variétés de dattes

Reynes M., Lebrun M., Shaw P.. 1996. In : Ferry Michel (ed.), Greiner Didier (ed.), Bedrani S. (ed.), Tonneau Jean-Philippe (ed.). Le palmier dattier dans l'agriculture d'oasis des pays méditerranéens. Paris : CIHEAM, p. 212-212. (Options méditerranéennes, 28). Journées Internationales sur le Palmier Dattier dans l'Agriculture d'Oasis des Pays Méditerranéens, 1995-04-25/1995-04-27, Elche (Espagne).

Résumé

Communication de congrès

Volatile constituent of dates from Phoenix dactylifera grown in Elche

Torres P., Reynes M., Lebrun M., Ferry M.. 1996. In : Ferry Michel (ed.), Greiner Didier (ed.), Bedrani S. (ed.), Tonneau Jean-Philippe (ed.). Le palmier dattier dans l'agriculture d'oasis des pays méditerranéens. Paris : CIHEAM, p. 214-214. (Options méditerranéennes, 28). Journées Internationales sur le Palmier Dattier dans l'Agriculture d'Oasis des Pays Méditerranéens, 1995-04-25/1995-04-27, Elche (Espagne).

Résumé

Communication de congrès