Propriétés antioxydantes et colorantes de la pitahaya rouge (Hylocereus costaricensis)
Vaillant F., Pérez A., Davila I., Dornier M.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. Montpellier : CIRAD, 1 p.. Réunion annuelle FLHOR, 2004-07-05/2004-07-09, Montpellier (France).
Mots-clés : hylocereus; fruits; jus de fruits; qualité; propriété physicochimique
Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Dornier Manuel — Persyst / UMR QUALISUD
- Vaillant Fabrice — Persyst / UMR QUALISUD