Procédés de valorisation agro-alimentaire des fruits tropicaux et impacts sur la qualité
Vaillant F.. 2009. Montpellier : UM2, 60 p.. Habilitation à diriger des recherches -- Science des procédés - Sciences des aliments.
Mots-clés : fruits tropicaux
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Vaillant Fabrice — Persyst / UMR QUALISUD