D7. Étude de la précuisson du fonio au sein de petites entreprises de transformation à Bamako (Mali) et à Ouagadougou (Burkina Faso) : projet n°. 015403 FONIO. Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest
Rivier M., Cruz J.F., Fliedel G.. 2007. Montpellier : CIRAD, 12 p..
Mots-clés : digitaria exilis; cuisson; fonio; burkina faso; mali
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Rivier Michel — Persyst / UMR QUALISUD