Qualité nutritionnelle associée aux caroténoïdes/suivi dans l'aliment jusqu'à la bioaccessibilité et l'absorption
Dhuique-Mayer C.. 2014. Montpellier : UM2, 61 p.. Habilitation à diriger des recherches.
Mots-clés : caroténoïde; qualité des aliments; valeur nutritive; agrume; biodisponibilité; composition des aliments
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Dhuique-Mayer Claudie — Persyst / UMR QUALISUD