The influence of soaking and sprouting on the physicochemical characteristics of tigernut tubers (Cyperus esculentus L.)
Djomdi D., Bakari H., Gibert O., Tran T., Ejoh R., Christophe G., Michaud P., Ndjouenkeu R.. 2022. AppliedChem, 2 (2) : p. 48-58.
Mots-clés : germination; trempage; cyperus esculentus; poussée de la graine; poussée; propriété physicochimique; tubercule; physiologie végétale
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Article (b-revue à comité de lecture)
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Gibert Olivier — Bios / UMR AGAP
- Tran Thierry — Persyst / UMR QUALISUD