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Gibert Olivier

Unité d'affectation : UMR AGAP (Bios)

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89 publications

Combining modeling and experimental approaches for developing rice-oil palm agroforestry systems

Perez R., Vezy R., Bordon R., Laisne T., Roques S., Rebolledo Cid M.C., Rouan L., Fabre D., Gibert O., De Raissac M.. 2024. Journal of Experimental Botany, 75 (13) : p. 4074-4092.

DOI: 10.18167/DVN1/PQAJTV

DOI: 10.1093/jxb/erae137

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

In situ dynamic rheological analysis of raw yam tubers: A potential phenotyping tool for quality evaluation

Otegbayo B.O., Tran T., Ricci J., Gibert O.. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8) : p. 4746-4757.

DOI: 10.1002/jsfa.12662

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

New insights into the rapid germination process of lentil and cowpea seeds: High thiamine and folate, and low a-galactoside content

Avezum L., Madode Y.E., Mestres C., Achir N., Delpech C., Chapron M., Gibert O., Rajjou L., Rondet E.. 2024. Food Chemistry, 439 : 9 p..

DOI: 10.1016/j.foodchem.2023.138027

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Application of near-infrared spectroscopy for fast germplasm analysis and classification in multi-environment using intact-seed peanut (Arachis hypogaea L.)

Kassie F.C., Chaix G., Bille Ngalle H., Seye M., Fall C., Tossim H.A., Sambou A., Gibert O., Davrieux F., Bell J.M., Rami J.F., Fonceka D., Nguepjop J.R.. 2024. Oil Crop Science, 9 (2) : p. 132-141.

DOI: 10.1016/j.ocsci.2024.03.003

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Use of Arrowroot (Maranta Arundinacae L.) and canna (Canna edulis Ker) for the formulation of products, including baked and confectionery staple goods

Perez E., Gibert O., Lares M., Hernandez M.S.. 2024. In : Cereda Marney Pascoli (ed.), Vilpoux Olivier François (ed.). Traditional starch food products: Application and processing. Volume 4 - Underground starchy crops of South American origin: production, processing, utilization and economic perspectives. Londres : Academic Press, p. 237-250.

DOI: 10.1016/B978-0-323-90844-3.00013-5

Résumé

Chapitre d'ouvrage

Improving the nutritional quality of pulses via germination

Avezum L., Rondet E., Mestres C., Achir N., Malode Y., Gibert O., Lefevre C., Hemery Y.M., Verdeil J.L., Rajjou L.. 2023. Food Reviews International, 39 (9) : p. 6011-6044.

DOI: 10.1080/87559129.2022.2063329

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Understanding and optimization of rapid and small-scale germination process on the nutritional quality of lentil and cowpea

Méot J.M., Delpech C., Avezum L., Rajjou L., Mestres C., Achir N., Madode Y.E., Gibert O., Verdeil J.L., Rondet E.. 2023. In : ICEF14 Book of abstracts : "Sustainable food manufacturing for a resilient food chain". Nantes : IAEF, p. 390. International Congress on Engineering and Food, 2023-06-20/2023-06-23, Nantes (France).

Résumé

Communication de congrès

High-frequency synthetic apomixis in hybrid rice

Vernet A., Meynard D., Lian Q., Mieulet D., Gibert O., Bissah M.N., Rivallan R., Autran D., Leblanc O., Meunier A.C., Frouin J., Taillebois J.E., Shankle K., Khanday I., Mercier R., Sundaresan V., Guiderdoni E.. 2022. Nature Communications, 13 : 13 p..

DOI: 10.1038/s41467-022-35679-3

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

The influence of soaking and sprouting on the physicochemical characteristics of tigernut tubers (Cyperus esculentus L.)

Djomdi, Bakari H., Gibert O., Tran T., Ejoh R., Christophe G., Michaud P., Ndjouenkeu R.. 2022. AppliedChem, 2 (2) : p. 48-58.

DOI: 10.3390/appliedchem2020003

Article (b-revue à comité de lecture)

Textural and physicochemical predictors of sensory texture and sweetness of boiled plantain

Kouassi H.A., Assemand E.F., Gibert O., Maraval I., Ricci J., Thiemele D.E.F., Bugaud C.. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3) : p. 1160-1170.

DOI: 10.18167/DVN1/DQA1ZV

DOI: 10.18167/DVN1/NZZHDZ

DOI: 10.1111/ijfs.14765

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Banane à cuire : valoriser les productions locales

Gibert O., Setyadjit. 2021. In : Dovert Stéphane (ed.), Hameg Meryem (ed.), Langit Rinesti Karina (ed.). La grande histoire de la coopération scientifique franco indonésienne. Toulouse : Ed. Arkuiris; Afterhours Books, p. 80.

Chapitre d'ouvrage

Gluten-free : une nouvelle farine de manioc de haute qualité

Gibert O., Purwani E.Y.. 2021. In : Dovert Stéphane (ed.), Hameg Meryem (ed.), Langit Rinesti Karina (ed.). La grande histoire de la coopération scientifique franco indonésienne. Toulouse : Ed. Arkuiris; Afterhours Books, p. 86.

Chapitre d'ouvrage

L'igname et la grande diversité des amylacées indonésiennes

Gibert O., Setyadjit, Purwani E.Y.. 2021. In : Dovert Stéphane (ed.), Hameg Meryem (ed.), Langit Rinesti Karina (ed.). La grande histoire de la coopération scientifique franco indonésienne. Toulouse : Ed. Arkuiris; Afterhours Books, p. 79.

Chapitre d'ouvrage

Innovation in tigernut (Cyperus esculentus L.) milk production: In situ hydrolysis of starch

Djomdi, Hamadou B., Gibert O., Tran T., Delattre C., Pierre G., Michaud P., Ejoh R., Ndjouenkeu R.. 2020. Polymers, 12 : 13 p..

DOI: 10.3390/polym12061404

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Proses pembuatan Tepung pisang Instan

Setyadjit, Sukasih E., Risfaheri, Gibert O., Hoerudin, Purwani E.Y.. 2019. Bogor : Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual, 3 p.. numero_brevet: S00201805782; num.

Résumé

Brevet

Characterization of crystalline structure and thermostability of debranched chickpea starch-lauric acid complexes prepared under different complexation conditions

Wongprayoon S., Tran T., Gibert O., Dubreucq E., Piyachomkwan K., Sriroth K.. 2018. Chiang Mai Journal of Science, 45 (4) : p. 1796-1810.

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

In-pipe coconut water rheological characterization with ultrasonic waves

Laux D., Gibert O., Ferrandis J.Y., Rosenkrantz E., Mograne M.A., Prades A.. 2018. Journal of Food Engineering, 235 : p. 59-63.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2018.04.030

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modelling of heat and water transport in plantain during steeping to predict gelatinization and in vitro starch digestibility

Giraldo Toro A., Briffaz A., Gibert O., Dufour D., Tran T., Bohuon P.. 2018. Journal of Food Engineering, 235 : p. 1-8.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2018.04.022

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Pullulanase debranching of various starches upgrades the crystalline structure and thermostability of starch-lauric acid complexes

Wongprayoon S., Tran T., Gibert O., Dubreucq E., Piyachomkwan K., Sriroth K.. 2018. Starch - Stärke, 78 (7-8) : 11 p..

DOI: 10.1002/star.201700351

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Final EU RTB Endure Project report - Output 1.3.1 Optimization of the harvest stage for reducing cooking banana postharvest losses. A multi-criteria approach targeting matooke end-product

Kephas N., Gibert O., Bugaud C., Enoch K.. 2017. s.l. : CGIAR, 35 p..

Résumé

Document technique

Indonesia - A giant cassava producer in Asia

Gibert O., Triwiyono B., Widodo Y., Purwani E.Y.. 2017. s.l. : s.n., 1 diaporama (47 vues).

Document technique

CIRAD-ICAPRD research activities 2016-2017 Fresh Handling and processing of Agricultural products

Gibert O.. 2017. Bogor : CIRAD; IAARD, 41 p..

Rapport de mission

Discovery of new spontaneous sources of amylose-free cassava starch and analysis of their structure and techno-functional properties

Morante N., Ceballos H., Sanchez T., Rolland-Sabaté A., Calle F., Hershey C., Gibert O., Dufour D.. 2016. Food Hydrocolloids, 56 : p. 383-395.

DOI: 10.1016/j.foodhyd.2015.12.025

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Lineage-specific evolutionary histories and regulation of major starch metabolism genes during banana ripening

Jourda C., Cardi C., Gibert O., Giraldo Toro A., Ricci J., Mbéguié-A-Mbéguié D., Yahiaoui N.. 2016. Frontiers in Plant Science, 7 (1778) : 21 p..

DOI: 10.3389/fpls.2016.01778

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Starch gelatinization and in vitro digestibility behaviour after heat treatment: Comparison between plantain paste and piece of pulp

Giraldo Toro A., Gibert O., Briffaz A., Ricci J., Dufour D., Tran T., Bohuon P.. 2016. Carbohydrate Polymers, 147 : p. 426-435.

DOI: 10.1016/j.carbpol.2016.04.023

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of addition of milk powder, seasoning and salt on physicochemical and organoleptic characteristics of Taro instant porridge. [SP24-37]

Sukasih E., Setyadjit, Gibert O.. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, 1 p.. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, 2016-01-18/2016-01-22, Nanning (Chine).

Communication de congrès

Influence of agro-ecological conditions and agronomic practices on postharvest qualities of a promising plantain-like hybrid "CARBAP K74" from Cameroon

Ngoh Newilah G.B., Depigny S., Noupadja P., Tembe Tembe J., Nkouandou M., Ngombi Ngombi E., Ricci J., Gibert O.. 2016. Montpellier : ProMusa, 1 poster. International Symposium on Banana: ISHS-ProMusa Symposium on Agroecological Approaches to Promote Innovative Banana Production Systems. 10, 2016-10-10/2016-10-14, Montpellier (France).

Communication de congrès

New approach for the prediction of the in vitro digestibility of cooked plantain flour as a function of thermo-hydric conditions. [SP24-19 ]

Giraldo Toro A., Gibert O., Ricci J., Dufour D., Bohuon P.. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, 1 p.. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, 2016-01-18/2016-01-22, Nanning (Chine).

Communication de congrès

Optimisation of brownies formulation made of taro composite flour. [SP24-36]

Setyadjit, Nurapriani R., Sukasih E., Arpah M., Gibert O.. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, 1 p.. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, 2016-01-18/2016-01-22, Nanning (Chine).

Communication de congrès

Sensory effect and bioaccessibility of microencapsulated iron-fortified cassava flour and flake. [SP24-21]

Hoerudin, Juniawati, Yuliani S., Widaningrum, Wulandari D., Prangdimurti E., Gibert O.. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, 1 p.. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, 2016-01-18/2016-01-22, Nanning (Chine).

Communication de congrès

Revised version of the final Report. EU / IFAD ENDURE Project - Optimization of the harvest stage for reducing cooking banana postharvest losses. A multi-criteria approach targeting matooke end-product

Gibert O.. 2016. s.l. : CIRAD, 22 p..

Document technique

Digestibility prediction of cooked plantain flour as a function of water content and temperature

Giraldo Toro A., Gibert O., Ricci J., Dufour D., Mestres C., Bohuon P.. 2015. Carbohydrate Polymers, 118 : p. 257-265.

DOI: 10.1016/j.carbpol.2014.11.016

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Lipid profile and antioxidant activity of macadamia nuts (Macadamia integrifolia) cultivated in Venezuela

Rengel A., Perez E., Piombo G., Ricci J., Servent A., Tapia M.S., Gibert O., Montet D.. 2015. Natural Science, 7 (12) : p. 535-547.

DOI: 10.4236/ns.2015.712054

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Banana plantain functional properties evaluation during water cooking processes: a NIRS original assay and perspectives

Gibert O., Prades A., Giraldo Toro A.. 2015. Québec : IAEF; Elsevier, 1 p.. International Congress on Engineering and Food. 12, 2015-06-14/2015-06-18, Québec (Canada).

Résumé

Communication de congrès

Contribution of thermo-hydric conditions to the prediction of the in vitro digestibility of cooked plantain flour

Gibert O., Giraldo Toro A., Ricci J., Dufour D., Mestres C., Bohuon P.. 2015. In : Proceedings Starch Update 2015 the 8th International Conference on Starch Technology. Pathum Thani : BIOTEC, p. 34-41. International Conference on Starch Technology. 8, 2015-12-03/2015-12-04, Bangkok (Thaïlande).

Résumé

Communication de congrès

Food losses and waste concerns: transition to global food security

Prades A., Gibert O., Zakhia-Rozis N., Setyadjit. 2015. Bogor : s.n., 2 p.. International Workshop and Conference on Agricultural Post-Harvest Handling and Processing "Reducing Post-Harvest Losses and Waste", 2015-11-18/2015-11-19, Bogor (Indonésie).

Communication de congrès

High frequency ultrasonic devices for the evaluation of the viscosity of coconut water in a rapid and simple way

Prades A., Laux D., Gibert O., Valente M., Ferrandis J.Y.. 2015. Québec : IAEF; Elsevier, 1 p.. International Congress on Engineering and Food. 12, 2015-06-14/2015-06-18, Québec (Canada).

Résumé

Communication de congrès

Physicochemical evaluation of cooking and dessert bananas (Musa sp.) varieties

Rosales-Reynoso O.L., Agama-Acevedo E., Aguirre-Cruz A., Bello Pérez L.A., Dufour D., Gibert O.. 2014. AgroCiencia, 48 (4) : p. 387-401.

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Ultrasonic evaluation of coconut water shear viscosity

Laux D., Gibert O., Ferrandis J.Y., Valente M., Prades A.. 2014. Journal of Food Engineering, 126 : p. 62-64.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2013.11.007

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Les fruits de Cycas (Cycadacea) des Comores : utilisation, compositions chimique et nutritionnelle

Said Ali I., Razanamparany L., Gibert O.. 2014. Afrique Science, 10 (2) : p. 394-408.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Morphometric variations of banana starches issued from various genomic groups and In vitro starch digestibility

Gibert O., Alemán S., Guzman R., Raymundez M., Laurentin A., Manzanilla E., Ricci J., Perez E.. 2014. Enliven: Journal of Dietetics Research and Nutrition, 1 (1) : 8 p..

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Rejected bananas. From the use of rejected bananas to the delivery of innovative and added-value products to the market

Gibert O., Bouniol A., Bakry F.. 2014. BakingEurope : p. 12-14.

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Development of a texturized passion fruit (Passiflora eduilis Sims.) product with carrageenan probiotic and prebiotic ingredients

Solar R., Tapia M.S., Olaizola C., Gibert O.. 2014. In : M.J. Amiot-Carlin, G Fayard, Bhimanagouda S. Patil (eds.). Proceedings of the IIIrd international Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables, FAVHEALTH 2009 : Avignon, France, October 18-21, 2009. Leuven : ISHS, p. 299-305. (Acta horticulturae, 1040). International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables. 3, 2009-10-18/2009-10-21, Avignon (France).

DOI: 10.17660/ActaHortic.2014.1040.42

Résumé

Communication de congrès

Impacto de la trayectoria termohidrica de la operacion de coccion sobre la gelatinization del almidon de platano de coccion

Giraldo A., Bohuon P., Gibert O., Ricci J., Dufour D.. 2014. In : (eds.) Pedro Fito, Ana Maria Andrès, Angel Luis Arguelles, Maria Dolores Ortola. Congreso Ibeoramericano de Ingenieria de Alimentos CIBIA9: Libro de resumenes. Valencia : Universitat politecnica de Valencia, p. 390-390. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 9, 2014-01-13/2014-01-16, Valencia (Espagne).

Résumé

Communication de congrès

Valorisation des produits dérivés de fruits de Cycas thouarsii ou " ntsambu " dans l'alimentation de la population comorienne

Ibrahim S.A., Gibert O., Razanamparany L.. 2014. In : Réseau QualiREG. 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. s.l. : s.n., p. 15-15. Journées scientifiques QualiREG. 4, 2014-11-24/2014-11-28, Antananarivo (Madagascar).

Communication de congrès

Isolated starches from yams (Dioscorea sp) grown at the Venezuelan Amazons: Structure and functional properties

Perez E., Rolland-Sabaté A., Dufour D., Guzman R., Tapia M.S., Raymundez M., Ricci J., Guilois S., Pontoire B., Reynes M., Gibert O.. 2013. Carbohydrate Polymers, 98 (1) : p. 650-658.

DOI: 10.1016/j.carbpol.2013.06.051

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Shear viscosity investigation on mango juice with high frequency longitudinal ultrasonic waves and rotational viscosimetry

Laux D., Valente M., Ferrandis J.Y., Talha N., Gibert O., Prades A.. 2013. Food Biophysics, 8 (4) : p. 233-239.

DOI: 10.1007/s11483-013-9291-6

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Physicochemical and functional differentiation of dessert and cooking banana during ripening : a key for understanding consumer preferences

Gibert O., Dufour D., Reynes M., Prades A., Moreno Alzate J.L., Giraldo A., Escobar A., Gonzalez A.. 2013. In : Van den Bergh Inge (ed.), Amorim Edson P. (ed.), Johnson Vincent (ed.). Proceedings of the International ISHS-ProMusa Symposium on bananas and plantains : Towards sustainable global production and improved uses, Salvador, Bahia State, Brazil, October 10-14, 2011. Louvain : ISHS [Belgique], p. 269-286. (Acta Horticulturae, 986). International ISHS-ProMusa Symposium on bananas and plantains, 2011-10-10/2011-10-14, Salvador (Brésil).

Résumé

Communication de congrès

Physico-chemical characterization of starches extracted from potatoes of the group Phureja

Caceres M., Mestres C., Pons B., Gibert O., Amoros W., Salas E., Dufour D., Bonierbale M., Pallet D.. 2012. Starch - Stärke, 64 (8) : p. 621-630.

DOI: 10.1002/star.201100166

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Banana

Bello Pérez L.A., Agama-Acevedo E., Gibert O., Dufour D.. 2012. In : Siddiq Muhammad (ed.). Tropical and subtropical fruits : postharvest physiology, processing and packaging. Chichester : Wiley-Blackwell [Royaume-Uni], p. 137-157.

Résumé

Chapitre d'ouvrage

A new insight into the physicochemical, functional, and macromolecular properties of banana starch

Dufour D., Gibert O., Ricci J., Giraldo Toro A., Sanchez T., Guilois S., Pontoire B., Gonzalez A., Rolland-Sabaté A.. 2012. In : Whistler Center for Carbohydrate Research. 11th International Hydrocolloids Conference, Purdue, Indiana, USA, 14-18 may 2012. s.l. : s.n., 1 p.. International Hydrocolloids Conference. 11, 2012-05-14/2012-05-18, Purdue (Etats-Unis).

Résumé

Communication de congrès

Les fruits de Cycas : une ressource alimentaire inestimable pour les Comores

Ibrahim S.A., Razanamparany L., Gibert O.. 2012. In : Réseau QualiREG. 2èmes Journées scientifiques sur la qualité des produits agroalimentaires dans la région Sud-ouest de l'Océan Indien. QualiREG Food Symposium, Saint Gilles les Hauts, Réunion, 14 et 15 novembre 2012. s.l. : s.n., 1 p.. Journées scientifiques QualiREG. 2, 2012-11-14/2012-11-15, Saint Gilles les Hauts (Réunion).

Communication de congrès

Physicochemical and rheological characterization of yam starch for industrial potentials

Otegbayo B.O., Lopez-Montes A., Gibert O.. 2012. In : Okechukwu R.U. (ed.), Adebowale A.A. (ed.), Bodunde H. (ed.), Eruvbetine D. (ed.), Idowu Michael (ed.), Atanda O. (ed.), Dipeolu A. (ed.), Ayinde A.I. (ed.), Obadina A.O. (ed.), Sobukola O.P. (ed.), Adebayo K. (ed.), Sanni L. Oladimeji (ed.). The roots (and tubers) of development and climate change : book of abstracts, conference programme. 16th Triennial Symposium International Society for Tropical Root Crops, Abeokuta, Nigeria. Abeokuta : FUNAAB, p. 316-316. Triennial Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC). 16, 2012-09-23/2012-09-28, Abeokuta (Nigéria).

Résumé

Communication de congrès

Physicochemical, rheological & functional differentiation of yam (dioscoreaspp.) starches from nigeria - a key for potential industrial applications

Gibert O., Lopez-Montes A., Prades A., Otegbayo B.O.. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p.. EFFoST Annual Meeting (2012), 2012-11-20/2012-11-23, Montpellier (France).

Communication de congrès

Microstructure and physico-chemical bases of textural quality of yam products

Akissoé N.H., Mestres C., Handschin S., Gibert O., Hounhouigan J.D., Nago M.C.. 2011. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 44 (1) : p. 321-329.

DOI: 10.1016/j.lwt.2010.06.016

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Physicochemical, functional, and macromolecular properties of waxy yam starches discovered from "Mapuey" (Dioscorea trifida) genotypes in the venezuelan amazon

Perez E., Gibert O., Rolland-Sabaté A., Jimenez Y., Sanchez T., Giraldo A., Pontoire B., Guilois S., Lahon M.C., Reynes M., Dufour D.. 2011. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59 (1) : p. 263-273.

DOI: 10.1021/jf100418r

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Evaluation of the functional properties of promising Dioscorea trifida L. Waxy starches for food innovation

Perez E., Gibert O., Rolland-Sabaté A., Segovia X., Sanchez T., Reynes M., Dufour D.. 2011. International Journal of Carbohydrate Chemistry, 2011 : 7 p..

DOI: 10.1155/2011/165638

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Banana physicochemical and functional differentiation during ripening. A key study for understanding consumer preferences

Dufour D., Gibert O., Reynes M., Giraldo A., Escobar A., Gonzalez A.. 2011. In : ISHS/ProMusa Symposium Bananas and plantains : toward sustainable global production and improved uses, Salvador, Bahia, Brazil, 10-14 October 2011 : Abstracts. s.l. : s.n., p. 160-161. International ISHS-ProMusa Symposium on bananas and plantains, 2011-10-10/2011-10-14, Salvador (Brésil).

Résumé

Communication de congrès

Evaluation of quality traits : post harvest quality of edible banana (Musa sp.)

Ricci S., Gibert O.. 2011. In : MusaNet Strategic Meeting : Global strategy for the conservation and use of banana and plantain (Musa) genetic resources, 28 February-3 March 2011, Montpellier, France. s.l. : s.n., (10 vues). MusaNet Strategic Meeting, 2011-02-28/2011-03-03, Montpellier (France).

Communication de congrès

Identification et mesure des composés biochimiques ayant traits à la qualité du fruit en relation avec les préférences des consommateurs. Atelier : rencontre Agreenium pour la reformulation du projet Ideofruit (CfP 2010-GFP)

Gibert O.. 2011. In : Génard Michel (ed.), Malézieux Eric (ed.). Contribution à la réflexion sur les idéotypes fruitiers : aspects biotechniques et socio-économiques. Atelier : rencontre Agreenium pour la reformulation du projet "Ideofruit" (CfP 2010-GFP). Montpellier : CIRAD, (24 vues). Atelier sur les idéotypes fruitiers, 2010-12-13/2010-12-14, Montpellier (France).

Communication de congrès

A kinetic approach to textural changes of different banana genotypes (Musa sp.) cooked in boiling water in relation to starch gelatinization

Gibert O., Giraldo A., Ucles Santos R., Sanchez T., Fernandez A., Bohuon P., Reynes M., Gonzalez A., Pain J.P., Dufour D.. 2010. Journal of Food Engineering, 98 (4) : p. 471-479.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2010.01.030

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Functional properties of a promissory Dioscorea trifida waxy starch for food innovation

Perez E., Gibert O., Rolland-Sabaté A., Sanchez T., Reynes M., Dufour D.. 2010. In : International Conference on Food Innovation (FOODINNOVA), October, 25-29, 2010, Valencia, Spain. s.l. : s.n., 4 p.. International Conference on Food Innovation, 2010-10-25/2010-10-29, Valence (Espagne).

Résumé

Communication de congrès

Qualité post-récolte des bananiers cultivés (Musa sp.) et caractéristiques moléculaires de l'amidon

Gibert O., Dufour D., Bello Pérez L.A., Reynes M.. 2010. In : Garcia Escobar Nova Luz (ed.), Mira Castillo John Jairo (ed.). Memorias del XIX reunion internacional ACORBAT, Medellin, Colombia 2010, del 8 al 12 de noviembre. Medellin : AUGURA, p. 403-411. Reunion internacional ACORBAT 2010. 19, 2010-11-08/2010-11-12, Medellin (Colombie).

Résumé

Communication de congrès

Differentiation between cooking bananas and dessert bananas. 1. Morphological and compositional characterization of cultivated colombian Musaceae (Musa sp.) in relation to consumer preferences

Gibert O., Dufour D., Giraldo A., Sanchez T., Reynes M., Pain J.P., Gonzalez A., Fernandez A., Diaz A.. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (17) : p. 7857-7869.

DOI: 10.1021/jf901788x

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Differentiation between cooking bananas and dessert bananas. 2. Termal and functional characterization of cultivated colombian Musaceae (Musa sp.)

Dufour D., Gibert O., Giraldo A., Sanchez T., Reynes M., Pain J.P., Gonzalez A., Fernandez A., Diaz A.. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 : p. 7870-7876.

DOI: 10.1021/jf900235a

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Water sorption and glass transition temperature of spray dried açai (Euterpe oleracea Mart.) juice

Tonon R.V., Baroni A., Brabet C., Gibert O., Pallet D., Hubinger M.D.. 2009. Journal of Food Engineering, 94 (3) : p. 215-221.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2009.03.009

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modification de la textura y del almidon en frutos verdes de musaceas por procesamiento termico

Alvarez C., Fernandez A., Dufour D., Gibert O., Giraldo A., Diaz A., Ucles Santos R.. 2009. Alimentos Hoy (18) : 4 p.. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 6, 2007-11-05/2007-11-08, Ambato (Equateur).

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Characterisation of bananas and cooking bananas cultivated in Colombia : Morphological, physicochemical and functional differentiation between genetic groups, consumption patterns and preferences

Dufour D., Gibert O., Giraldo A., Sanchez T., Reynes M., Pain J.P., Gonzalez A., Fernandez A., Diaz A.. 2009. In : International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, 25-27 March, 2009, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., 47 p.. International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, 2009-03-25/2009-03-27, Hanoi (Viet Nam).

Résumé

Communication de congrès

Discovery of three genotypes of Discorea trifida grown in Venezuelan Amazons with quite low-amylose starch: 1. Physical attributes and proximate composition of the tubers and characterization of its waxy starches

Pérez E., Jimenez Y., Dufour D., Sanchez T., Giraldo A., Gibert O., Reynes M.. 2009. In : 3rd International symposium on human health effects of fruits and vegetables (FAVHEALTH 2009), Avignon, France, October 18-21, 2009. s.l. : s.n., 1 p.. International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables. 3, 2009-10-18/2009-10-21, Avignon (France).

Résumé

Communication de congrès

Evaluacion del contenido de amilosa deil almidon de cassava (Manihot esculenta C.) durante la modificaclon por entrecruzamiento, acetilacion empleando el método colorimétrico y de calorimetria de barrido diferencial (OSC)

Sivoli L., Perez E., Gibert O.. 2009. In : VII Congresso Iberoamericano de Ingenieria en Alimento, 6-9 septembre 2009, Bogota Colombie. s.l. : s.n., 4 p.. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 7, 2009-09-06/2009-09-09, Bogota (Colombie).

Résumé

Communication de congrès

Physico-chemical characterization of starches extracted from native potatoes of group Solanum phureja

Caceres M., Mestres C., Pons B., Gibert O., Amoros W., Salas E., Bonierbale M., Dufour D., Pallet D.. 2009. In : 15th Triennal Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC). Tropical roots and tubers in a changing climate: A convement opportunity for the world, 2-6 November 2009, Lima, Peru. s.l. : s.n., 1 p.. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 15, 2009-11-02/2009-11-06, Lima (Pérou).

Communication de congrès

Aptitude à la cuisson à l'eau des bananes

Gibert O.. 2009. Montpellier : UM2, 191 p.. Thèse de doctorat -- Biochimie, chimie et technologie des aliments.

Résumé

Thèse

Comportamiento de las musaceas colombianas en la coccion en agua : Estudio de textura

Alvarez C., Lopez X., Fernandez A., Diaz A., Gibert O., Dufour D.. 2008. In : 9° Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Mayo 8-10, 2008, Bogota, Colombia. s.l. : s.n., 1 p.. Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. 9, 2008-05-08/2008-05-10, Bogota (Colombie).

Résumé

Communication de congrès

Estimation of the activation energy by DMTA : An original approach for considering biological heterogeneity

Gibert O., Pain J.P.. 2008. In : ICEF 10 : Tenth International Congress on Engineering and Food, Viña del Mar, Chile, April 20 - 24, 2008. s.l. : s.n., 1 p.. International Congress on Engineering and Food. 10, 2008-04-20/2008-04-24, Viña del Mar (Chili).

Communication de congrès

Estimation of the activation energy by DMTA: An original approach for considering biological heterogeneity

Communication de congrès

Propiedades físico-químicas y funcionales de los bananos de postres, plátanos de cocción y FHIA híbridos : Preferencia varietal de los consumidores en Colombia

Dufour D., Giraldo A., Gibert O., Sanchez T., Reynes M., Gonzalez A., Diaz A.. 2008. In : by J.S. Borja ; C. Nogales ; C. Orrantia ; R. Paladines ; V. Quimi and L. Tazan (eds.). Memories of XVIII ACORBAT meeting, 10-14 November 2008, Guayaquil, Ecador. s.l. : s.n., 33 p.. International Meeting ACORBAT 2008. 18, 2008-11-10/2008-11-14, Guayaquil (Equateur).

Résumé

Communication de congrès

Variabilidad del plátano en el proceso de cocción : Estudio de textura

Alvarez C., Lopez X., Fernandez A., Diaz A., Gibert O., Dufour D.. 2008. In : by J.S. Borja ; C. Nogales ; C. Orrantia ; R. Paladines ; V. Quimi and L. Tazan (eds.). Memories of XVIII ACORBAT meeting, 10-14 November 2008, Guayaquil, Ecador. s.l. : s.n., 8 p.. International Meeting ACORBAT 2008. 18, 2008-11-10/2008-11-14, Guayaquil (Equateur).

Résumé

Communication de congrès

Compte rendu de mission en Colombie, période du 3 au 12 décembre 2007

Gibert O.. 2008. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 27 p..

Résumé

Rapport de mission

Characterization of the fingers, flour and starch properties of two varieties of plantains, Apem and Apentu, from Ghana

Oduro-Yeboah C., Gibert O., Johnson P.N.T., Gayin J.. 2007. In : 5th International Symposium on New Crops and Uses : their role in a rapidly changing world, 3-4 September 2007, Southampton. s.l. : s.n., 1 p.. International Symposium on New Crops and Uses, 2007-09-03/2007-09-04, Southampton (Royaume-Uni).

Résumé

Communication de congrès

Optimisation du séchage des cossettes d'igname par modélisation couplée transferts - réactions

Méot J.M., Gibert O., Metowanou K.. 2007. In : Séminaire Régional GP3A Transformation, Conservation et Qualité des Aliments : Nouvelle Approche de Lutte contre la Pauvreté, 23-23 novembre 2007, Dakar, Sénégal. s.l. : s.n., 6 p.. Séminaire Régional Transformation, Conservation et Qualité des Aliments, 2007-11-21/2007-11-23, Dakar (Sénégal).

Résumé

Communication de congrès

Low-cost device for constructing sorption isotherms

Gibert O., Méot J.M., Marouzé C., Brouat J.. 2006. Drying Technology, 24 (12) : p. 1697-1704.

DOI: 10.1080/07373930601031687

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Industrial uses of starch

Gibert O., Vaillant F., Reynes M.. 2006. In : International Symposium Agro-Industrial uses of Banana and Plantain Fruits, 15-17th of May 2006, Colima (Mexico). s.l. : s.n., (24 vues). International Symposium Agro-Industrial uses of Banana and Plantain Fruits, 2006-05-15/2006-05-17, Colima (Mexique).

Communication de congrès

Cassava starch snack formulation using functional shell fish by-products : Mechanical, sorption and geometric properties

Gibert O., Rakshit S.. 2005. Journal of the Science of Food and Agriculture, 85 (11) : p. 1938-1946.

DOI: 10.1002/jsfa.2200

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Development of a Method for Heat-treatment Resistance Evaluation of Rice Noodles

Dar J.D., Gibert O., Méot J.M.. 2005. In : 44th Annual Convention Philippine Association of Food Technologists, Inc. NewTechnologies, Perspectives and Horizons for the Food Industry, Quezon City, Philippines. 23- 25 November 2005. s.l. : s.n., 20 p.. Annual Convention Philippine Association of Food Technologists. 44, 2005-11-23/2005-11-25, Quezon City (Philippines).

Communication de congrès

Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Activité n°13 : Amélioration et conception d'équipements. Etude de principes de séchage du fonio

Marouzé C., Touaoro Z., Gibert O.. 2001. Montpellier : CIRAD, 36 p.. numero_rapport: CIRAD-AMIS N°81-01.

Résumé

Document technique

Contrat CIP I2T/CIRAD, Côte d'Ivoire. Rapport de mission du 28 octobre au 12 novembre 2001

Gibert O.. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 14 p..

Rapport de mission

Cassava starch functional snack formulation using shell fish by-products

Gibert O.. 2000. Bangkok : AIT, 97 p.. Mémoire MSc.

Résumé

Mémoire

Drying of meat materials (lean and fat) by deep-fat frying in animal fat

Lisse I., Raoult-Wack A.L., Gibert O.. 1998. Sciences des Aliments, 18 (4) : p. 423-435.

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Procédés combinés appliqués à la valorisation des céphalopodes : stabilisation des céphalopodes par combinaison d'opérations d'attendrissement, de déshydratation-imprégnation par immersion et de séchage à l'air

Collignan A., Gibert O., Montet D.. 1996. In : Segundas Jornadas Internacionales Sobre Utilizacion de Cefalopodos : Aspectos Cientificos y Tecnologicos, Madrid, 22-25 janvier 1996. s.l. : s.n., 16 p.. Jornadas Internacionales Sobre Utilizacion de Cefalopodos : Aspectos Cientificos y Technologicos. 2, 1996-01-22/1996-01-25, Madrid (Espagne).

Communication de congrès