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Mécanisation de la transformation de la banane plantain en Côte d'Ivoire : Défis et opportunités

Kouadio C.A., N'Guessan A.E., Zirihi Guédé N., Bakker T., Pugeaux P.. 2025. s.l. : s.n., 1 p.. Colloque international des sciences et technologies des aliments, 2025-09-17/2025-09-18, Abidjan (Côte d'Ivoire).

La filière de la banane plantain en Côte d'Ivoire, quatrième production vivrière du pays, est confrontée à des pertes post-récolte pouvant atteindre 40 à 50 % de la production annuelle, dues notamment au manque de moyens de conservation et de transformation. La mécanisation des opérations post-récolte apparaît comme une solution essentielle pour réduire ces pertes, valoriser les excédents en période d'abondance et garantir la disponibilité des produits transformés en période de pénurie. Pourtant, aucune industrie de transformation de la banane plantain n'existe à ce jour en Côte d'Ivoire. Cette situation soulève des interrogations majeures : quelles innovations de mécanisation sont adaptées aux réalités locales ? Quels obstacles freinent leur adoption par les agro-transformateurs et agro-transformatrices ? Comment ces technologies peuvent-elles être optimisées pour répondre aux besoins spécifiques du secteur ? Une enquête quantitative menée dans dix communes du district d'Abidjan met en lumière une adoption limitée des équipements motorisés (21 %), freinée par plusieurs facteurs : le manque d'information, de formation à la maintenance des équipements, le coût élevé des machines, l'accès restreint au crédit et à des infrastructures de base pour les agro-transformateurs et agro-transformatrices de rue (électricité, locaux sécurisés). De surcroît, la disponibilité limitée des pièces de rechange complique la pérennité de l'investissement. Pour certaines opérations, comme l'épluchage, aucun équipement mécanisé n'existe. Face à ces défis, la conception d'équipements mécanisés et la mise en place de politiques incitatives sont primordiaux. Des actions concertées en matière de sensibilisation, de formation et de financement permettraient d'adopter et d'accroître la mécanisation de la filière pour réduire les pertes et contribuer durablement à la sécurité alimentaire nationale.

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