Publications des agents du Cirad

Cirad

Microbial technology of fermented vegetables

Montet D., Loiseau G., Zakhia-Rozis N.. 2006. In : Ray Ramesh C. (ed.), Ward Owen P. (ed.). Microbial biotechnology in horticulture. Vol. 1. Enfield : Science Publishers, p. 309-343.

Thématique : Traitement et conservation des produits alimentaires

Chapitre d'ouvrage

Agents Cirad, auteurs de cette publication :