Nouvelles pratiques de consommation alimentaire, perceptions des risques et de la qualité des aliments par les consommateurs urbains vietnamiens
Figuié M., Bricas N., Moustier P.. 2014. In : Gilbert de Tressac, Truong An Quoc, Michel Catlla (eds.). Viêt-Nam en transitions. Lyon : Presses de l'ENS, p. 123-140. (De l'Orient à l'Occident).
Mots-clés : alimentation humaine; consommation alimentaire; comportement du consommateur; comportement alimentaire; qualité; produit alimentaire; régime alimentaire; environnement socioculturel; urbanisation; zone urbaine; viet nam; sécurité des aliments
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Chapitre d'ouvrage
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Bricas Nicolas — Es / UMR MOISA
- Figuié Muriel — Es / UMR MOISA
- Moustier Paule — Es / UMR MOISA