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Forestier-Chiron Nelly rss

Unité d'affectation : UMR QUALISUD (Persyst)
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42 publications

Sensory characterization of the perceived quality of East African Highland Cooking Bananas (Matooke)

Khakasa E., Muyanja C., Mugabi R., Bugaud C., Forestier-Chiron N., Uwimana B., Arinaitwe I.K., Nowakunda K.. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8) : p. 4907-4914.

DOI: 10.1002/jsfa.12606

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Technological aptitude of different chickpea cultivars for canning: a kinetic approach to textural changes and their sensory acceptability

Siguemoto E., Chaumont L., Domingo R., Delpech C., Forestier-Chiron N., Bugaud C., Bohuon P.. 2024. s.l. : s.n., 1 p.. World Congress of Food Science and Technology (IUFoST 2024). 22, 2024-09-08/2024-09-12, Rimini (Italie).

Résumé

Communication de congrès

Démarche Qualité sous accréditation ISO 17025 du Laboratoire de Technologie Cotonnière (LTC) du Cirad. Présentation des documents essentiels

Gourlot J.P., Giner M., Guelfucci F., Forestier-Chiron N., Guiffrey P., Poitel M., Lassus S., Vialle M., Lapeyre M.E., Brunissen C., Frydrych R., Francalanci P., Payet L., Guillemain H., De Cloedt L., Fruteau De Laclos A.L., Gawrysiak G., Bachelier B., Nieweadomski J.C.. 2024. Montpellier : CIRAD, 5 p..

DOI: 10.18167/DVN1/WNMP0Y

DOI: 10.18167/agritrop/20301

Document technique

Impact of cooking, drying and grinding operations on chemical content, functional and sensorial qualities of Curcuma longa L.

Yin M., Weil M., Avallone S., Maraval I., Forestier-Chiron N., Servent A., In S., Bohuon P.. 2023. Journal of Food Measurement and Characterization, 17 : p. 998-1008.

DOI: 10.1007/s11694-022-01683-w

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Mechanical approach for the evaluation of the crispiness of food granular products

Boudina I., Delalonde M., Koegel L., Maraval I., Forestier-Chiron N., Domingo R., Ricci J., Sharkawi T., Rondet E.. 2023. Journal of Texture Studies, 54 (5) : p. 633-645.

DOI: 10.1111/jtxs.12764

Article (a-revue à facteur d'impact)

Sensory evaluation of boiled plantain. Biophysical characterization of quality traits, WP2

Kouassi H.A., Forestier-Chiron N., Bugaud C.. 2023. Abidjan : RTBfoods Project; CIRAD, 22 p..

DOI: 10.18167/DVN1/DQA1ZV

DOI: 10.18167/agritrop/00606

Résumé

Document technique

Sensory Evaluation of Fried Plantain (Aloco). Biophysical Characterization of Quality Traits, WP2

Kouassi H.A., Beugre T.A.M., Yapi E., N’Goran Haddad P., Deffan P.K., Diby N.A.S., Adiko C.E.J.R., Forestier-Chiron N., Bugaud C., Ebah Djedji C., Mbéguié-A-Mbéguié D.. 2023. Abidjan : RTBfoods Project; CIRAD, 20 p..

DOI: 10.18167/agritrop/00709

Résumé

Document technique

Effect of high-pressure homogenization on the sensory, nutritional and physical characteristics of mango nectar (Mangifera indica L.)

Joly V., Brat P., Nigen M., Lebrun M., Maraval I., Ricci J., Forestier-Chiron N., Servent A.. 2022. Journal of Food Processing and Preservation, 46 (11) : 11 p..

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Sensory guided selection criteria for breeding consumer-preferred sweetpotatoes in Uganda

Nakitto M., Johanningsmeier S.D., Moyo M., Bugaud C., de Kock H., Dahdouh L., Forestier-Chiron N., Ricci S., Khakasa E., Ssali R., Mestres C., Muzhingi T.. 2022. Food Quality and Preference, 101 : 15 p..

DOI: 10.1016/j.foodqual.2022.104628

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Du cacao marchand au chocolat. Les étapes de transformation et leurs impacts sur les caractéristiques organoleptiques du chocolat

Forestier-Chiron N., Doaré F., Mazardin A., Maraval I., Saj S.. 2022. Montpellier : CIRAD, 1 diaporama (23 vues).

Document technique

Sensory characterization of attiéké. Biophysical characterization of quality traits, WP2

Ebah Djedji C., Diby N.A.S., Maraval I., Forestier-Chiron N., Bugaud C.. 2022. Bingerville : RTBfoods Project; CIRAD, 15 p..

DOI: 10.18167/DVN1/YPPYJO

DOI: 10.18167/DVN1/COAEIP

DOI: 10.18167/agritrop/00607

Résumé

Document technique

Manuel RTBfoods - Partie 2 - Tutoriel contrôler les performances du panel et préparer les données en analyses sensorielles avant les traitements statistiques

Bugaud C., Maraval I., Forestier-Chiron N.. 2021. Montpellier : CIRAD, 15 p..

DOI: 10.18167/agritrop/00583

Document technique

RTBfoods Manual - Part 2 - Tutorial. Monitoring panel performance and cleaning data from descriptive sensory panels for statistical analysis

Bugaud C., Maraval I., Forestier-Chiron N.. 2021. Montpellier : CIRAD, 14 p..

DOI: 10.18167/DVN1/WG5YOT

DOI: 10.18167/DVN1/6UMNFF

DOI: 10.18167/DVN1/VFKFUR

DOI: 10.18167/DVN1/3ROQIK

DOI: 10.18167/DVN1/QFDIQK

DOI: 10.18167/DVN1/SZKUF2

DOI: 10.18167/DVN1/KYSGDG

DOI: 10.18167/DVN1/XGTNOL

DOI: 10.18167/DVN1/P0R0HG

DOI: 10.18167/DVN1/X9C6JG

DOI: 10.18167/DVN1/YPPYJO

DOI: 10.18167/DVN1/COAEIP

DOI: 10.18167/DVN1/BCNG5K

DOI: 10.18167/DVN1/DQA1ZV

DOI: 10.18167/agritrop/00582

Document technique

Sensory characterization of boiled cassava. Biophysical characterization of quality traits, WP2

Adinsi L., Akissoé N., Maraval I., Forestier-Chiron N., Bugaud C.. 2021. Cotonou : RTBfoods Project; CIRAD, 13 p..

DOI: 10.18167/DVN1/3ROQIK

DOI: 10.18167/agritrop/00598

Résumé

Document technique

Sensory characterization of boiled cassava. Biophysical characterization of quality traits, WP2

Nuwamanya E., Iragaba P., Kawuki R.S., Nanyonjo A.R., Kanaabi M., Khakasa E., Maraval I., Forestier-Chiron N., Bugaud C.. 2021. Kampala : RTBfoods Project; CIRAD, 18 p..

DOI: 10.18167/DVN1/VFKFUR

DOI: 10.18167/agritrop/00599

Résumé

Document technique

Sensory characterization of boiled yam. Biophysical characterization of quality traits, WP2

Adinsi L., Akissoé N., Maraval I., Forestier-Chiron N., Bugaud C.. 2021. Cotonou : RTBfoods Project; CIRAD, 13 p..

DOI: 10.18167/DVN1/6UMNFF

DOI: 10.18167/agritrop/00600

Résumé

Document technique

Sensory characterization of eba. Biophysical characterization of quality traits, WP2

Maziya-Dixon B., Oyedele H., Alamu E., Awoyale W., Adesokan M., Chijioke U., Maraval I., Forestier-Chiron N., Bugaud C.. 2021. Ibadan : RTBfoods Project; CIRAD, 13 p..

DOI: 10.18167/DVN1/BCNG5K

DOI: 10.18167/agritrop/00596

Résumé

Document technique

Sensory characterization of fufu. Biophysical characterization of quality traits, WP2

Chijioke U., Ogunka A.P., Achonwa O., Okoronkwo J., Maraval I., Forestier-Chiron N., Bugaud C.. 2021. Umudike : RTBfoods Project; CIRAD, 18 p..

DOI: 10.18167/DVN1/SZKUF2

DOI: 10.18167/agritrop/00595

Résumé

Document technique

Sensory characterization of pounded yam. Biophysical characterization of quality traits, WP2

Otegbayo B.O., Tanimola A., Oroniran O., Maraval I., Forestier-Chiron N., Bugaud C.. 2021. Iwo : RTBfoods Project; CIRAD, 15 p..

DOI: 10.18167/DVN1/QFDIQK

DOI: 10.18167/agritrop/00597

Résumé

Document technique

SOP for sensory evaluation on boiled sweetpotato. Biophysical characterization of quality traits, WP2

Nakitto M., Maraval I., Forestier-Chiron N., Bugaud C.. 2020. Kampala : RTBfoods Project; CIRAD, 16 p..

DOI: 10.18167/DVN1/WG5YOT

DOI: 10.18167/agritrop/00601

Document technique

SOP for sensory evaluation on matooke. Biophysical characterization of quality traits, WP2

Nowakunda K., Khakasa E., Maraval I., Forestier-Chiron N., Bugaud C.. 2019. Kampala : RTBfoods Project; CIRAD, 16 p..

DOI: 10.18167/DVN1/XGTNOL

DOI: 10.18167/agritrop/00593

Document technique

Assessment of cocoa (Theobroma cacao L.) butter content and composition throughout fermentations

Servent A., Boulanger R., Davrieux F., Pinot M.N., Tardan E., Forestier-Chiron N., Hue C.. 2018. Food Research International, 107 : p. 675-682.

DOI: 10.1016/j.foodres.2018.02.070

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Manuel RTBfoods - Partie 1 - Analyse sensorielle formation d'un jury en analyse sensorielle et mise en place de tests descriptifs, Tutoriel : Comment traiter des données en analyses sensorielles ?

Maraval I., Bugaud C., Forestier-Chiron N., Akissoé N., Ngoh Newilah G.. 2018. Montpellier : RTBfoods Project; CIRAD, 53 p..

DOI: 10.18167/agritrop/00759

Document technique

RTBfoods manual - Part 1 - Sensory analysis. Training a panel in sensory analysis and implementing descriptive tests, Tutorial: How to process data in sensory analysis

Maraval I., Forestier-Chiron N., Bugaud C.. 2018. Montpellier : CIRAD; RTBfoods Project, 54 p..

DOI: 10.18167/DVN1/6UMNFF

DOI: 10.18167/DVN1/VFKFUR

DOI: 10.18167/DVN1/3ROQIK

DOI: 10.18167/DVN1/QFDIQK

DOI: 10.18167/DVN1/SZKUF2

DOI: 10.18167/DVN1/KYSGDG

DOI: 10.18167/DVN1/XGTNOL

DOI: 10.18167/DVN1/P0R0HG

DOI: 10.18167/DVN1/X9C6JG

DOI: 10.18167/DVN1/YPPYJO

DOI: 10.18167/DVN1/COAEIP

DOI: 10.18167/DVN1/BCNG5K

DOI: 10.18167/DVN1/DQA1ZV

DOI: 10.18167/DVN1/WG5YOT

DOI: 10.18167/agritrop/00573

Document technique

Innovative process combining roasting and tempering to mechanically dehull jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B)

Corrales C.V., Achir N., Forestier-Chiron N., Lebrun M., Maraval I., Dornier M., Perez A., Vaillant F., Fliedel G.. 2017. Journal of Food Engineering, 212 : p. 283-290.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2017.06.011

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

In the heart of volatile compounds of jicaro seeds

Lebrun M., Corrales Hernandez C., Forestier-Chiron N., Maraval I., Pérez A.M., Vaillant F., Fliedel G.. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Barcelona : Formatex Research Center, p. 206-206. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, 2016-11-02/2016-11-04, Barcelone (Espagne).

Résumé

Communication de congrès

Effects of selected Saccharomyces cerevisiae yeasts inoculation on cocoa fermentation and quality

Berthiot L., Fourny G., Durand N., Meile J.C., Maraval I., Forestier-Chiron N., Sieczkowski N., Ortiz-Julien A.. 2015. Aveiro : Elsevier, 1 p.. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 3, 2015-06-22/2015-06-24, Aveiro (Portugal).

Résumé

Communication de congrès

Influence of agroforestry system on the components of cocoa flavor quality

Douady A., Maraval I., Lebrun M., Sounigo O., Lahon M.C., Forestier-Chiron N., Assemat S., Davrieux F., Boulanger R.. 2015. Aveiro : Elsevier, 1 poster. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 3, 2015-06-22/2015-06-24, Aveiro (Portugal).

Communication de congrès

Diversity of cacao trees in Waslala, Nicaragua: Associations between genotype spectra, product quality and yield potential

Trognitz B., Cros E., Assemat S., Davrieux F., Forestier-Chiron N., Ayestas E., Kuant A., Scheldeman X., Hermann M.. 2013. PloS One, 8 (1) : 13 p..

DOI: 10.1371/journal.pone.0054079

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Acceptability of Akpan, a fermented maize yoghurt-like product, by French consumers. In Deliverable D 5.2.2.1. Initial report on sensory and European consumer acceptance for group 1. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”

Fliedel G., Grabulos J., Franco I.M., Monteiro M.J., Maraval I., Lahon M.C., Forestier-Chiron N., Declemy A.L., Adinsi L., Akissoé N.H., Pallet D., Pintado M., Tomlins K.I.. 2013. s.l. : s.n., 29 p..

Résumé

Document technique

cDNA-AFLP-based genetical genomics in cotton fibers

Claverie M., Souquet M., Jean J., Forestier-Chiron N., Lepitre V., Pré M., Jacobs J., Llewellyn D., Lacape J.M.. 2012. Theoretical and Applied Genetics, 124 (4) : p. 665-683.

DOI: 10.1007/s00122-011-1738-x

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Fat content and fatty acid profiles of shea tree (Vitellaria paradoxa subspecies nilotica) ethno-varieties in Uganda

Gwali S., Nakabonge G., Lamoris Okullo J.B., Eilu G., Forestier-Chiron N., Piombo G., Davrieux F.. 2012. Forests, Trees and Livelihoods, 21 (4) : p. 267-278.

DOI: 10.1080/14728028.2012.755810

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Sélection de variétés de cacaoyers cultivés à Bahia, au Brésil, pour améliorer la qualité des produits obtenus

Sampaio Rosa, Efraim P., Reis de Andrade Silva A., Assemat S., Bastide P., Forestier-Chiron N., Costet P., Bonnat S., Luccas V., Pires J.L.. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, p. 136-136. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, 2012-10-15/2012-10-20, Yaoundé (Cameroun).

Résumé

Communication de congrès

The cocoa of excellence and international cocoa awards initiatives: rewarding diversity and excellence in producing high-quality cocoa origins

Eskes A., Assemat S., Jeantet F., Seguine E., Sukha D.A., Weise S., Thiriet J., Rond J., Laliberté B., Barel M., Cros E., Forestier-Chiron N., Hard K.. 2012. In : COPAL. 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère, Yaounde, Cameroun, 15 - 20 Octobre 2012. s.l. : s.n., 11 p.. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, 2012-10-15/2012-10-20, Yaoundé (Cameroun).

Résumé

Communication de congrès

Quantitative cDNA-AFLP reveals the extent of transcriptional polymorphism in developing cotton fibres.

Claverie M., Souquet M., Jean J., Forestier-Chiron N., Lepitre V., Pré M., Viot C., Jacobs J., Llewellyn D., Lacape J.M.. 2010. In : International Cotton Genome Initiative research conference ( ICGI 2010), Canberra, Australia, 20-23 September 2010. s.l. : s.n., p. 84-84. International Cotton Genome Initiative Research Conference, 2010-09-20/2010-09-23, Canberra (Australie).

Résumé

Communication de congrès

A new interspecific, Gossypium hirsutum × G. barbadense, RIL population: towards a unified consensus linkage map of tetraploid cotton

Lacape J.M., Jacobs J., Arioli T., Derijcker R., Forestier-Chiron N., Llewellyn D., Jean J., Thomas E., Viot C.. 2009. Theoretical and Applied Genetics, 119 (2) : p. 281-292.

DOI: 10.1007/s00122-009-1037-y

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

(Re)-conciliation of genetics and genomics approaches for cotton fiber quality improvement

Lacape J.M., Jacobs J., Llewellyn D., Al-Ghazi Y., Dennis E., Arioli T., Derycker R., Forestier-Chiron N., Giband M., Jean J., Viot C., Claverie M.. 2008. In : World Cotton Research Conference 4 : Lubbock, United-States, September 10-14, 2007. Madison : Omnipress. World Cotton Research Conference. 4, 2007-09-10/2007-09-14, Lubbock (Etats-Unis).

Résumé

Communication de congrès

Rapport sur la qualité du coton de sept variétés du Mozambique 2008 : égrenage rouleau, technologie de la graine, technologie de la fibre

Gawrysiak G., Francalanci P., Forestier-Chiron N., Vialle M.. 2008. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 21 p..

Document technique

Cotton technology: Quality at every stage

Gawrysiak G., Bachelier B., Dessauw D., Favreau B., Forestier-Chiron N., Francalanci P., Frydrych R., Gourlot J.P., Guillemain H., Lapeyre M.E., Lassus S., Lecomte J., Marquié C., Morel G., Nieweadomski J.C., Vialle M.. 2006. In : Cotton showcased at Cirad. Montpellier : CIRAD-CA, 2 p..

Résumé

Chapitre de rapport

Technologie du coton : la qualité à tous les stades

Gawrysiak G., Bachelier B., Dessauw D., Favreau B., Forestier-Chiron N., Francalanci P., Frydrych R., Gourlot J.P., Guillemain H., Lapeyre M.E., Lassus S., Lecomte J., Marquié C., Morel G., Nieweadomski J.C., Vialle M.. 2006. In : Le coton, fil des temps, des marchés et des cultures. Montpellier : CIRAD-CA, 2 p..

Résumé

Chapitre de rapport

Rapport de mission au Cameroun du 11 au 26 janvier 2005: tournée des usines d'égrenage Sodécoton

Gawrysiak G., Cao T.V., Klassou C., Lapeyre M.E., Forestier-Chiron N., Vialle M.. 2005. Montpellier : CIRAD, 71 p..

Résumé

Rapport de mission

Rapport sur la qualité du coton de six variétés d'Afghanistan : égrenage rouleau, technologie de la fibre, technologie de la graine

Gawrysiak G., Lecomte J., Lapeyre M.E., Vialle M., Morel G., Forestier-Chiron N.. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 16 p..

Document technique