Preliminary results from chemical analyses of selected cacao (Theobroma cacao L.) accessions: trainig experiences at CIRAD
Sukha D.A., Cros E., Assemat S., Davrieux F., Butler D.R.. 2002. In : Cocoa Research Unit. Annual report 2001. St Augustine : UWI, p. 55-61.
Mots-clés : fève de cacao; composition chimique; hplc; flaveur; composé phénolique; purine; trinité-et-tobago
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Chapitre de rapport
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Assemat Sophie — Persyst / UMR QUALISUD
- Davrieux Fabrice — Persyst / UMR QUALISUD