Preliminary insight into the biochemical composition, aroma volatile fingerprints and sensorial profiles of the Imperial College Selections over two crop years

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Preliminary insight into the biochemical composition, aroma volatile fingerprints and sensorial profiles of the Imperial College Selections over two crop years

Sukha D.A., Davrieux F., Boulanger R., Alter P., Assemat S., Bharath S., Ali N., Butler D.R.. 2010. In : Cocoa Research Unit. Annual report 2009. St Augustine : UWI, p. 67-75.

Mots-clés : theobroma cacao

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Agents Cirad, auteurs de cette publication :

Assemat Sophie — Persyst / UMR QUALISUD
Boulanger Renaud — Persyst / UMR QUALISUD
Davrieux Fabrice — Persyst / UMR QUALISUD