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Méot Jean-Michel

Unité d'affectation : UMR QUALISUD (Persyst)

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Type de document :

63 publications

Compartmental water uptake model of pulses during hydrothermal processing: Example of application to cooking of navy beans

Siguemoto E., Mestres C., Méot J.M.. 2024. Journal of Food Engineering, 360 : 11 p..

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2023.111723

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Control of banana anthracnose by hot water dip: A semi-empirical model coupling heat transfer and Colletotrichum musae inactivation

Siguemoto E., Collombel I., Hatchy C.G., Delpech C., Grabulos J., Brat P., Hubert O., Méot J.M.. 2023. Postharvest Biology and Technology, 195 : 8 p..

DOI: 10.1016/j.postharvbio.2022.112139

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modelling cowpea beans a-galactosidase inactivation dependence on temperature and moisture content

Siguemoto E., Atmani L., Mestres C., Méot J.M.. 2023. LWT - Food Science and Technology, 190 : 5 p..

DOI: 10.1016/j.lwt.2023.115571

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Temperature and water activity dependence of alpha-galactosides degradation in cowpea bean during steeping process

Siguemoto E., Atmani L., Ollier L., Mestres C., Méot J.M.. 2023. In : ICEF14 Book of abstracts : "Sustainable food manufacturing for a resilient food chain". Nantes : IAEF, p. 75. International Congress on Engineering and Food. 14, 2023-06-20/2023-06-23, Nantes (France).

Résumé

Communication de congrès

Understanding and optimization of rapid and small-scale germination process on the nutritional quality of lentil and cowpea

Méot J.M., Delpech C., Avezum L., Rajjou L., Mestres C., Achir N., Madode Y.E., Gibert O., Verdeil J.L., Rondet E.. 2023. In : ICEF14 Book of abstracts : "Sustainable food manufacturing for a resilient food chain". Nantes : IAEF, p. 390. International Congress on Engineering and Food, 2023-06-20/2023-06-23, Nantes (France).

Résumé

Communication de congrès

Dynamics of bacterial and fungal communities of mango: From the tree to ready-to-Eat products

Taibi A., Diop A., Leneveu-Jenvrin C., Broussolle V., Lortal S., Méot J.M., Soria C., Chillet M., Lechaudel M., Minier J., Constancias F., Remize F., Meile J.C.. 2022. Food Microbiology, 108 : 14 p..

DOI: 10.1016/j.fm.2022.104095

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Impact of special drying schemes on color stability of mangoes with different maturity degrees

Diop A., Méot J.M., Lechaudel M., Chiroleu F., Diop Ndiaye N., Mertz C., Cisse M., Chillet M.. 2022. Foods, 11 (5) : 11 p..

DOI: 10.3390/foods11050656

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

A virtual fruit model to improve fruit quality of ripe mangoes for fresh consumption or drying by managing cultural practices and storage conditions

Drouillard A., Diop A., Grechi I., Méot J.M., Lechaudel M., Memah M.M., Génard M.. 2022. In : Mitchell A. (ed.), Bertin N. (ed.). Proceeding of the International Symposium on Integrative Approaches to Product Quality in Fruits and Vegetables. Louvain : ISHS, p. 127-136. (Acta Horticulturae, 1353). International Horticultural Congress (IHC2022): International Symposium on Integrative Approaches to Product Quality in Fruits and Vegetables. 31, 2022-08-14/2022-08-20, Angers (France).

DOI: 10.17660/ActaHortic.2022.1353.17

Résumé

Communication de congrès

Impact of preharvest and postharvest on color changes during convective drying of mangoes

Diop A., Méot J.M., Lechaudel M., Chiroleu F., Diop Ndiaye N., Mertz C., Cisse M., Chillet M.. 2021. Foods, 10 (3) : 14 p..

DOI: 10.3390/foods10030490

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modeling a process combining a cereal dryer with a bioenergy unit for equipment design in developing countries

Rivier M., Collignan A., Méot J.M., Madoumier M., Sebastian P.. 2018. Journal of Food Process Engineering, 41 (6) : 12 p..

DOI: 10.1111/jfpe.12836

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modelling of water transport with convection effects on amylose transfer in a swelling, eroding and gelatinizing starchy matrix

Briffaz A., Bohuon P., Méot J.M., Matignon-Pons B., Mestres C.. 2018. Journal of Food Engineering, 221 : p. 132-140.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2017.10.014

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Heat resistances of Candida Apicola and Aspergillus Niger spores isolated from date fruit surface

Belbahi A., Bohuon P., Leguérinel I., Méot J.M., Loiseau G., Madani K.. 2017. Journal of Food Process Engineering, 40 (1) : 8 p..

DOI: 10.1111/jfpe.12272

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Impact of blanching, sweating and drying operations on pungency, aroma and color of Piper borbonense

Weil M., Shum Cheong Sing A., Méot J.M., Boulanger R., Bohuon P.. 2017. Food Chemistry, 219 : p. 274-281.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.09.144

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Pneumatic drying of cassava starch: Numerical analysis and guidelines for the design of efficient small-scale dryers

Chapuis A., Precoppe M., Méot J.M., Sriroth K., Tran T.. 2017. Drying Technology, 35 (4) : p. 393-408.

DOI: 10.1080/07373937.2016.1177537

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Séchage du fonio. Le séchoir à flux traversant CSec-T. Livrable 12. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique

Cruz J.F. (ed.), Kébé C.M.F. (ed.), Rivier M., Diallo A., Anne A.A., Méot J.M.. 2017. Montpellier : CIRAD; UCAD, 19 p..

Document technique

Modelling the effect of temperature, water activity and carbon dioxide on the growth of Aspergillus niger and Alternaria alternata isolated from fresh date fruit

Belbahi A., Leguérinel I., Méot J.M., Loiseau G., Madani K., Bohuon P.. 2016. Journal of Applied Microbiology, 121 (6) : p. 1685-1698.

DOI: 10.1111/jam.13296

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Moyen simple de maîtriser la consommation énergétique de séchoirs

Gallet P., Calchera G., Jacquin D., Rashidi S., Rivier M., Tran T., Méot J.M.. 2016. Dakar : s.n., 1 poster. International Metrology Conference 2016, 2016-03-21/2016-03-24, Dakar (Sénégal).

Communication de congrès

Séchoir à flux traversant CSec-T. Séchage des produits granuleux (fonio, produits roulés...)

Cruz J.F., Méot J.M., Rivier M., Kébé C.M.F., Anne A.A., Diallo A., Delpech A., Ferré T., Medah I., Havard M.. 2016. In : Adaptation et résilience du changement climatique pour un développement durable : place et rôle de la science, de la technologie et de l'innovation. Ouagadougou : s.n., 1 p.. Forum national de la Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques (FRSIT). 11, 2016-11-19/2016-11-26, Ouagadougou (Burkina Faso).

Communication de congrès

Séchoir serre solaire CSec-S

Cruz J.F., Rivier M., Diallo A., Ferré T., Kébé C.M.F., Anne A.A., Sambou V., Medah I., Méot J.M.. 2016. In : Adaptation et résilience du changement climatique pour un développement durable : place et rôle de la science, de la technologie et de l'innovation. Ouagadougou : s.n., 1 p.. Forum national de la Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques (FRSIT). 11, 2016-11-19/2016-11-26, Ouagadougou (Burkina Faso).

Communication de congrès

Inventory and comparative characteristics of dryers used in the sub-Saharan zone: Criteria influencing dryer choice

Boroze T.T.E., Desmorieux H., Méot J.M., Marouzé C., Azouma Y., Napo K.. 2014. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 40 : p. 1240-1259.

DOI: 10.1016/j.rser.2014.07.058

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modelling of brown rice and limited-water cooking modes and its potential use for texture prediction

Briffaz A., Bohuon P., Méot J.M., Pons B., Matencio F., Dornier M., Mestres C.. 2014. Journal of Food Engineering, 141 : p. 99-106.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2014.05.008

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modelling of water transport and swelling associated with starch gelatinization during rice cooking

Briffaz A., Bohuon P., Méot J.M., Dornier M., Mestres C.. 2014. Journal of Food Engineering, 121 : p. 143-151.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2013.06.013

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modeling heat transfer for disinfestation and control of insects (larvae and eggs) in date fruits

Ben-Lalli A., Bohuon P., Collignan A., Méot J.M.. 2013. Journal of Food Engineering, 116 (2) : p. 505-514.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2012.11.031

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Les bioénergies, opportunité pour le développement du secteur agroalimentaire : étude de la filière mangue séchée au Burkina Faso

Rivier M., Méot J.M., Sebastian P., Collignan A.. 2013. In : Blin Joël (ed.), Mouras Sylvie (ed.), Wadre Amandine (ed.), Voron Anaïs (ed.). 4ème Conférence biocarburants / bioénergies du 21 au 23 Novembre 2013 à Ouagadougou : Quel bilan et quelles voies d'avenir pour les biocarburants et les bioénergies en Afrique?. Ouagadougou : Ed. Sud Sciences et Technologies, p. 142-152. (Actes de conférences). Conférence Internationale sur les Biocarburants et Bioénergies. 4, 2013-11-21/2013-11-23, Ouagadougou (Burkina Faso).

Communication de congrès

Plans du séchoir à flux traversant CSec-T. Livrable 13. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique

Cruz J.F. (ed.), Méot J.M., Rivier M.. 2013. Montpellier : CIRAD, 28 p..

Document technique

Modelling of water transport and swelling in a single rice grain during cooking: impact of starch gelatinization

Briffaz A., Bohuon P., Dornier M., Mestres C., Méot J.M.. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p.. EFFoST Annual Meeting (2012), 2012-11-20/2012-11-23, Montpellier (France).

Communication de congrès

Modelling heat-disinfestation of dried fruits on "biological model" larvae Ephestia kuehniella (Zeller)

Ben-Lalli A., Méot J.M., Collignan A., Bohuon P.. 2011. Food Research International, 44 (1) : p. 156-166.

DOI: 10.1016/j.foodres.2010.10.047

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Insights into fry-drying process of wood through a simplified approach of heat and mass transport phenomena

Grenier D., Bohuon P., Méot J.M., Baillères H.. 2010. Chemical Engineering and Processing, 49 (5) : p. 490-499.

DOI: 10.1016/j.cep.2010.03.016

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Survival kinetics of Ephestia kuehniella eggs during 46-75 °C heat treatment

Ben-Ialli A., Méot J.M., Bohuon P., Collignan A.. 2009. Journal of Stored Products Research, 45 (3) : p. 206-211.

DOI: 10.1016/j.jspr.2009.03.001

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Le séchage des mangues

Rivier M., Méot J.M., Ferré T., Briard M.. 2009. Versailles : Ed. Quae, 109 p.. (Guide pratique : Quae).

DOI: 10.35690/978-2-7592-0342-0

Résumé

Ouvrage

France AgriMer Convention d'exécution PRIZ 2008-2, compte rendu année 5-2009. Optimisation des conditions de traitement et de conservation du riz pour la qualité aromatique : Plan d'adaptation de la filière riz camarguaise

Boulanger R., Poonlaphdecha S., Pons B., Méot J.M., Lahon M.C., Günata Z., Mestres C.. 2009. Montpellier : CIRAD, 23 p..

Document technique

Amélioration de la qualité du fonio. Développement de séchoirs

Cruz J.F., Marouzé C., Rivier M., Méot J.M., Drame D., Diarra M., Tangara K., Yalcouyé D.. 2008. In : Cruz Jean-François (ed.). La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Montpellier : CIRAD, 1 p.. Conférence Fonio, 2008-04-28, Bamako (Mali).

Communication de congrès

Heat and mass transfer in fry drying of wood

Grenier D., Bohuon P., Méot J.M., Lecomte D., Baillères H.. 2007. Drying Technology, 25 (3) : p. 511-518. IUFRO International Wood Drying Conference. 9, 2005-08-21/2005-08-26, Nanjing (Chine).

DOI: 10.1080/07373930601184114

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Bi-oleothermal treatment of wood at atmospheric pressure : biological properties, weatherability and coatability

Podgorski L., Le Bayon I., Paulmier I., Lanvin J.D., Grenier D., Baillères H., Méot J.M.. 2007. In : 3rd European Conference on Wood Modification, 15-16 October 2007, Cardiff, United Kingdom. s.l. : s.n., 10 p.. European Conference on Wood Modification. 3, 2007-10-15/2007-10-16, Cardiff (Royaume-Uni).

Résumé

Communication de congrès

Optimisation du séchage des cossettes d'igname par modélisation couplée transferts - réactions

Méot J.M., Gibert O., Metowanou K.. 2007. In : Séminaire Régional GP3A Transformation, Conservation et Qualité des Aliments : Nouvelle Approche de Lutte contre la Pauvreté, 23-23 novembre 2007, Dakar, Sénégal. s.l. : s.n., 6 p.. Séminaire Régional Transformation, Conservation et Qualité des Aliments, 2007-11-21/2007-11-23, Dakar (Sénégal).

Résumé

Communication de congrès

Low-cost device for constructing sorption isotherms

Gibert O., Méot J.M., Marouzé C., Brouat J.. 2006. Drying Technology, 24 (12) : p. 1697-1704.

DOI: 10.1080/07373930601031687

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Innovative multi-functional wood treatment process based on bi-oleothermy

Baillères H., Grenier D., Méot J.M., Blanchard C., Lanvin J.D.. 2006. In : Troisième école des sciences et technologies du bois : Forêt, bois quel avenir pour le Maroc ?. Rabat : ASTB, p. 40-40. Ecole des sciences et technologies du bois. 3, 2005-12-08/2005-12-10, Ifrane (Maroc).

Communication de congrès

Development of a Method for Heat-treatment Resistance Evaluation of Rice Noodles

Dar J.D., Gibert O., Méot J.M.. 2005. In : 44th Annual Convention Philippine Association of Food Technologists, Inc. NewTechnologies, Perspectives and Horizons for the Food Industry, Quezon City, Philippines. 23- 25 November 2005. s.l. : s.n., 20 p.. Annual Convention Philippine Association of Food Technologists. 44, 2005-11-23/2005-11-25, Quezon City (Philippines).

Communication de congrès

Innovation multi-functional wood treatment process based on bi-olethermy

Baillères H., Grenier D., Podgorski L., Méot J.M.. 2005. In : 22th IUFRO World Congress, Bribane, Australia, August 8-13, 2005. s.l. : s.n., (36 vues). IUFRO World Congress. 22, 2005-08-08/2005-08-13, Brisbane (Australie).

Communication de congrès

Séchoir CIRAD à produits granulés. Installation et mise en production au Burkina Faso et formations des utilisateurs : compte-rendu de mission juin 2005

Méot J.M., Marouzé C., Rivier M., Ouedraogo M., Namata H.. 2005. Montpellier : CIRAD, 39 p.. numero_rapport: CIRAD-AMIS N°17/2005.

Rapport de mission

Influence de différentes conditions de pré-cuisson sur la qualité des farines et pâtes de cossettes d'igname (Dioscorea cayenensis-rotundata)

Kayodé A.P.P., Hounhouigan J.D., Akissoé N.H., Méot J.M., Mestres C.. 2004. Annales des Sciences Agronomiques du Bénin, 6 (2) : p. 151-161.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Modelling of stress due to shrinkage during drying of spaghetti

Ponsart G., Vasseur J., Frias J.M., Duquenoy A., Méot J.M.. 2003. Journal of Food Engineering, 57 : p. 277-285.

DOI: 10.1016/S0260-8774(02)00308-4

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Contribution à l'étude d'un procédé de traitement oléo-thermique du bois

Grenier D., Baillères H., Méot J.M., Langbour P., Lanvin J.D., Blanchard C.. 2003. In : Annales des 6èmes Journées scientifiques de la forêt et du bois : présentation des résultats scientifiques des recherches soutenues par le programme concerte bois-matériau et le projet du contrat de plan Etat-Région Lorraine. Bordeaux : GIS-BCE, p. 307-307. Journées scientifiques de la forêt et du bois, 2003-06-03/2003-06-05, Epinal (France).

Résumé

Communication de congrès

La qualité sanitaire des cassettes d'igname : Incidences des conditions de blanchiment, séchage et stockage

Mestres C., Fagbohoun E.G., Bassa S., Dumaine F., Méot J.M., Nago M.C., Hounhouigan J.D.. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains. Cotonou : ITTA, p. 48. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, 2003-06-17/2003-06-19, Cotonou (Bénin).

Résumé

Communication de congrès

la qualité sanitaire des cossettes d'igname Incidences des conditions de blanchiment, séchage et stockage

Résumé

Communication de congrès

Optimisation de la qualité des farines d'igname par modélisation des transferts et des cinétiques de modification de leur qualité au cours du séchage

Méot J.M.. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains. Cotonou : ITTA, p. 45. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, 2003-06-17/2003-06-19, Cotonou (Bénin).

Résumé

Communication de congrès

Procédé et dispositif d'imprégnation par immersion sous pression variable de produits poreux d'origine animale ou végétale

Bohuon P., Collignan A., Deumier F., Gounelle D., Marouzé C., Méot J.M.. 2003. Paris : INPI, 23 p.. numero_brevet: FR2807955 B1; num.

Résumé

Brevet

Effect of yam Dioscorea cayenenis-rotundata post-harvests treatments on yam chips quality

Dumaine F., Dufour D., Mestres C., Méot J.M., Bada C., Hounhouigan J.D.. 2002. In : Nakatani Makoto (ed.), Komaki Katsumi (ed.). Potential of root crops for food and industrial resources : Twelfth Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC), Sep. 10-16, 2000, Tsukuba, Japan. Tsukuba : Cultio Corporation, p. 394-394. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, 2000-09-10/2000-09-16, Tsukuba (Japon).

Résumé

Communication de congrès

Procédé et dispositif pour le traitement du bois ou des matériaux similaires

Baillères H., Méot J.M., Vitrac O., Wack A.L.. 2002. Paris : INPI, 17 p.. numero_brevet: FR2801241 B1; num.

Résumé

Brevet

Modeling and control of a mixed-flow rice dryer with emphasis on breakage quality

Courtois F., Abud Archila M., Bonazzi J.M., Méot J.M., Trystram G.. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (4) : p. 303-309.

DOI: 10.1016/S0260-8774(00)00227-2

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

A "true" bicompartmental model for dates thin-layer drying kinetics

Belarbi A., Aymard C., Méot J.M.. 2001. In : The Second International Conference on Date palms, Al Ain, Emirats Arabes Unis, 25-27 March 2001. s.l. : s.n., 1 p.. International Conference on Date Palms. 2, 2001-03-25/2001-03-27, Al Ain (Emirats arabes unis).

Communication de congrès

Water desorption isotherms for eleven varieties of dates

Belarbi A., Aymard C., Méot J.M., Thémelin A., Reynes M.. 2000. Journal of Food Engineering, 43 (2) : p. 103-107.

DOI: 10.1016/S0260-8774(99)00138-7

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of post-harvest treatments on dried yam (Dioscorea cayenenis-rotundata) tubers quality

Dumaine F., Dufour D., Mestres C., Méot J.M., Bada C., Hounhouigan J.D.. 2000. In : ISTRC. 12th Symposium on Potential of Root Crops for Food and Industrial Resources, Tsukuba (Japan), September 10-16, 2000. Montpellier : CIRAD, 1 p.. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, 2000-09-10/2000-09-16, Tsukuba (Japon).

Communication de congrès

Optimisation et commande automatique de séchoirs à riz. Rapport scientifique de synthèse du projet aliment demain n. 94.G.0240

Méot J.M., Bonazzi C., Courtois F., Abud M., Flick D., Doursat C.. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 227 p..

Résumé

Document technique

Effets de la conduite du séchage sur la qualité des pâtes alimentaires

Méot J.M., Abécassis J., Bimbenet J.J., Vasseur P., Lemaire B.. 1998. In : AFSIA; Ecole Nationale Supérieure de Physique. Compte-rendu des 16èmes journées de l'AFSIA. Séchage avec réaction = [Proceedings of the sixteenth AFSIA day. Drying with reaction]. Toulouse : AFSIA, p. 107-120. (Cahier de l'AFSIA, 16). Journées de l'AFSIA. 16, 1998-04-28/1998-04-29, Illkirch Graffenstaden (France).

Résumé

Communication de congrès

Séchage du riz. Rapport des travaux 1996 : -Incidence des conditions de séchage sur l'aptitude à la germination du riz paddy (vitalité); -Mise au point d'une méthode rapide d'évaluation de la qualité induite par le séchage du riz paddy

Méot J.M., Cruz J.F.. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 23 p..

Résumé

Document technique

Séminaire : séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone. Rapport de mission au Burkina Faso du 20 au 27 avril 1997

Zakhia N., Méot J.M.. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 35 p.. Séminaire séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone, 1997-04-21/1997-04-24, Ouagadougou (Burkina Faso).

Résumé

Document technique