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70 publications
Fourat E., Fournier T., Lepiller O.. 2023. SociologieS : 20 p..
Valette E., Intoppa B., Lepiller O., Bartezzaghi G., Perignon M., Caniato F., Blay-Palmer A.. 2023. ReCibo - Rivista della Rete Italiana Politiche Locali del Cibo, 2 (1) : p. 140-150.
Lepiller O. (ed.), Fournier T. (ed.), Bricas N. (ed.), Figuie M. (ed.). 2023. Versailles : Ed. Quae, 221 p.. (Update sciences et technologies).
Bricas N., Lepiller O., Fournier T., Figuie M.. 2023. In : Lepiller Olivier (ed.), Fournier Tristan (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Figuie Muriel. Studying food and eaters. A cocktail of perspectives and methods. Versailles : Ed. Quae, p. 5-16. (Update sciences et technologies).
Lepiller O., Roudelle O., Dury S.. 2023. In : Fournier Tristan (ed.), Dalgalarrondo Sébastien (ed.). Rewilding food and the self: critical conversations from Europe. Abingdon : Routledge, p. 21-38. (Routledge Studies in Food, Society and the Environment).
Valette E., Blay-Palmer A., Lepiller O., Di Battista A.. 2023. In : Valette Elodie, Blay-Palmer Alison, Intoppa Beatrice (ed.), Di Battista Amanda (ed.), Roudelle Ophélie (ed.), Chaboud Géraldine (ed.). Evaluating sustainable food system innovations: A global toolkit for cities. Abingdon : Routledge, p. 1-17. (Routledge Studies in Food, Society and the Environment).
Bruckert M., Lepiller O., Sautier D., Nguyen Thi Tan Loc, Nguyen Thi Sau. 2023. In : Valette Elodie, Blay-Palmer Alison, Intoppa Beatrice (ed.), Di Battista Amanda (ed.), Roudelle Ophélie (ed.), Chaboud Géraldine (ed.). Evaluating sustainable food system innovations: A global toolkit for cities. Abingdon : Routledge, p. 118-143. (Routledge Studies in Food, Society and the Environment).
Perignon M., Lepiller O., Intoppa B., Valette E., Roudelle O., Wood A.. 2023. In : Valette Elodie, Blay-Palmer Alison, Intoppa Beatrice (ed.), Di Battista Amanda (ed.), Roudelle Ophélie (ed.), Chaboud Géraldine (ed.). Evaluating sustainable food system innovations: A global toolkit for cities. Abingdon : Routledge, p. 77-100. (Routledge Studies in Food, Society and the Environment).
The URBAL participatory method: collectively documenting sustainable food innovation impact pathways
Lepiller O., Valette E., Blay-Palmer A., Sautier D., Bruckert M., Perignon M., Nguyen Thi Tan Loc, Nguyen Thi Sau, Roudelle O., Wood A.. 2023. In : Lepiller Olivier (ed.), Fournier Tristan (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Figuie Muriel. Studying food and eaters. A cocktail of perspectives and methods. Versailles : Ed Quae, p. 165-175. (Update sciences et technologies).
Blay-Palmer A., Valette E., Lepiller O., Di Battista A.. 2023. In : Valette Elodie, Blay-Palmer Alison, Intoppa Beatrice (ed.), Di Battista Amanda (ed.), Roudelle Ophélie (ed.), Chaboud Géraldine (ed.). Evaluating sustainable food system innovations: A global toolkit for cities. Abingdon : Routledge, p. 18-35. (Routledge Studies in Food, Society and the Environment).
Valette E., Blay-Palmer A., Lepiller O., Intoppa B., Roudelle O., Di Battista A., Perignon M.. 2023. Montpellier : CIRAD; Wilfrid Laurier University-L'Institut Agro-Està , 38 p..
Fournier T., Lepiller O., Simonet G.. 2022. Revue de Géographie Alpine, 110 (2) : 16 p..
DOI: 10.4000/rga.10664
Valette E., Lepiller O., Bonomelli V.. 2022. Géocarrefour, 96 (3) : 21 p..
Vanthomme H.P.A., Chervier C., Djinang M., Jori F., Kinadjian L., Le Bel S., Lepiller O., Malignat R., Mikolasek O., Sartoretto E., Vigneron P., Cornélis D.. 2022. In : Cornélis Daniel (ed.), Vigneron Philippe (ed.), Vanthomme Hadrian Pierre André (ed.). Gabon : Vers une gestion durable de la chasse villageoise. Diagnostic approfondi du département de Mulundu et recommandations stratégiques. Rome : FAO; CIRAD, p. 169-197.
Lepiller O., Malignat R., Muniglia R., Chervier C., Hega M., Mikodo Iponga D.. 2022. In : Cornélis Daniel (ed.), Vigneron Philippe (ed.), Vanthomme Hadrian Pierre André (ed.). Gabon : Vers une gestion durable de la chasse villageoise. Diagnostic approfondi du département de Mulundu et recommandations stratégiques. Rome : FAO; CIRAD, p. 133-150.
Fourat E., Fournier T., Lepiller O.. 2021. Food and Foodways, 29 (2) : p. 204-212.
Lepiller O. (ed.), Fournier T. (ed.), Bricas N. (ed.), Figuié M. (ed.). 2021. Versailles : Ed. Quae, 247 p.. (Update sciences et technologies).
Lepiller O.. 2021. In : Diaz-Mendez Cecilia (ed.), GarcÃa-Espejo Isabel (ed.). El malestar con la alimentación. Gijón : Trea, p. 41-53.
Bricas N., Fournier S., Lepiller O., Valette E.. 2021. In : Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation. Versailles : Ed. Quae, p. 275-284.
Bricas N., Lepiller O., Fournier T., Figuié M.. 2021. In : Lepiller Olivier (ed.), Fournier Tristan (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Figuié Muriel (ed.). Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM. Versailles : Ed. Quae, p. 7-19. (Update sciences et technologies).
Lepiller O., Valette E., Blay-Palmer A., Sautier D., Bruckert M., Perignon M., Nguyen Thi Tan Loc, Nguyen Thi Sau, Roudelle O., Wood A.. 2021. In : Lepiller Olivier (ed.), Fournier Tristan (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Figuié Muriel (ed.). Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM. Versailles : Ed. Quae, p. 187-199. (Update sciences et technologies).
Lepiller O., Fourat E.. 2021. In : Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation. Versailles : Ed. Quae, p. 187-196.
Valette E., Lepiller O., Bonomelli V.. 2021. Toulouse : Laboratoire CERTOP, 3 p.. Colloque international Transitions 2021 (T2021), 2021-06-21/2021-06-25, Toulouse ().
Leloup H., Le Gall J., Valette E., Lepiller O.. 2021. Montpellier : INRAE, p. 1-3. Journées rurales Montpellier 2021. 4, 2021-03-24/2021-03-26, Montpellier (France).
Lepiller O., Valette E.. 2021. Toulouse : Laboratoire CERTOP, 2 p.. Colloque international Transitions 2021 (T2021), 2021-06-21/2021-06-25, Toulouse.
Lepiller O., Valette E.. 2021. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 4 p.. (So What ? / Policy Brief, 14).
Lepiller O.. 2020. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 55 (4) : p. 153-154.
Soula A. (ed.), Yount-André C. (ed.), Lepiller O. (ed.), Bricas N. (ed.). 2020. Versailles : Ed. Quae, 158 p.. (Update sciences et technologies).
Soula A. (ed.), Yount-André C. (ed.), Lepiller O. (ed.), Bricas N. (ed.). 2020. Versailles : Ed. Quae, 175 p.. (Update sciences et technologies).
Valette E., Schreiber K., Conaré D., Bonomelli V., Blay-Palmer A., Bricas N., Sautier D., Lepiller O.. 2020. In : Blay-Palmer Alison (ed.), Conare´ Damien (ed.), Meter Ken (ed.), Di Battista Amanda (ed.), Johnston Carla (ed.). Sustainable food system assessment: Lessons from global practice. Abingdon : Routledge, p. 19-41. (Routledge Studies in Food, Society and the Environment).
Soula A., Yount-André C., Lepiller O., Bricas N.. 2020. In : Soula Andrey (ed.), Yount-André Chelsie (ed.), Lepiller Olivier (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. Versailles : Ed. Quae, p. 165-170. (Update sciences et technologies).
Soula A., Yount-André C., Lepiller O., Bricas N.. 2020. In : Soula Andrey (ed.), Yount-André Chelsie (ed.), Lepiller Olivier (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. Versailles : Ed. Quae, p. 11-17. (Update sciences et technologies).
Lepiller O., Yount-André C.. 2020. In : Fouilleux Eve (ed.); Michel Laure (ed.). Quand l'alimentation se fait politique(s). Rennes : PUR, p. 49-64. (Collection Res Publica).
Figuié M., Lepiller O.. 2020. Montpellier : CIRAD; FAO, 31 p..
Lepiller O., Yount-André C.. 2019. Revue des Sciences Sociales (61) : p. 26-35.
DOI: 10.4000/revss.3901
Dumont B. (ed.), Dupraz P. (ed.), Donnars C. (ed.), Aubin J., Benoît M., Bouamra-Mechemache Z., Chatellier V., Delaby L., Delfosse C., Dourmad J.Y., Duru M., Friant-Perrot M., Gaigné C., Guichet J.L., Havlik P., Hostiou N., Huguenin-Elie O., Klumpp K., Langlais A., Lemauviel-Lavenant S., Méda B., Lepiller O., Ryschawy J., Sabatier R., Veissier I., Verrier E., Vollet D.. 2019. Versailles : Ed. Quae, 185 p.. (Matière à débattre et décider).
Lepiller O.. 2019. In : Doidy, Eric (ed.), Gateau, Mathier (ed.). Reprendre la terre. Agriculture et critique sociale. Nancy : Kaïros, p. 83-102. (Questions humaines).
Lemeilleur S., Maître d'Hôtel E., Lepiller O., Hobeika A.. 2019. In : Dury Sandrine (ed.), Bendjebbar Pauline (ed), Hainzelin Etienne (ed.), Giordano Thierry (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Food systems at risk. New trends and challenges. Rome : CIRAD; FAO, p. 91-94.
Lepiller O., Cazes-Valette G.. 2018. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 99 (3-4) : p. 253-279.
Fournier T., Lepiller O., Simonet G.. 2018. Ethnologie Française, 3 : p. 553-566.
Lepiller O.. 2018. In : Poulain Jean-Pierre (ed.). Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, p. 95-100. (Quadrige).
Lepiller O.. 2018. In : Poulain Jean-Pierre (ed.). Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, p. 722-727. (Quadrige).
Lepiller O.. 2018. In : Poulain Jean-Pierre (ed.). Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, p. 965-971. (Quadrige).
Fourat E., Lepiller O.. 2017. Sociologia Ruralis, 57 (1) : p. 41-63.
DOI: 10.1111/soru.12114
Lepiller O.. 2017. Alimentarium Magazine : 14 p..
Georgeais M. (ed.), Clauw M., Hagen-Picard N., Lakhal L., Lepiller O., Feidt C., Atgie C., Badot P.M., Belegaud J., Camel V., Duflos G., Dumat C., Gay-Queheillard J., Guérin T., Lambre C., Le Bizec B., Le Garrec R., Marchioni E., Mattei C., Mhaouty-Kodja S., Nesslany F., Roudot A.C., Tack K., Vasseur P., Verdon E., Vernoux J.P.. 2017. Maisons-Alfort : ANSES, 74 p..
Lepiller O.. 2016. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 51 (2) : p. 73-80.
Champy F., Lepiller O.. 2016. In : Becerra Sylvia (ed.), Lalanne Michèle (ed.), Weisbein Julien (ed.). Faire face aux risques dans les sociétés contemporaines. Toulouse : Octares éd., p. 41-62. (Collection Le Travail en débats. Série colloques et congrès).
Lepiller O.. 2016. In : Stengel Kilien (ed.), Boutaud Jean-Jacques (ed.). Cuisine du futur et alimentation de demain. Paris : L'Harmattan, p. 17-41. (Questions alimentaires et gastronomiques).
Dumont B. (ed.), Dupraz P. (ed.), Aubin J., Batka M., Beldame D., Boixadera J., Bousquet-Mélou A., Benoît M., Bouamra-Mechemache Z., Chatellier V., Corson M.S., Delaby L., Delfosse C., Donnars C., Dourmad J.Y., Duru M., Edouard N., Fourat E., Frappier L., Friant-Perrot M., Gaigné C., Girard A., Guichet J.L., Haddad N., Havlik P., Hercule J., Hostiou N., Huguenin-Elie O., Klumpp K., Langlais A., Lemauviel-Lavenant S., Le Perchec S., Lepiller O., Letort E., Levert F., Martin B., Méda B., Mognard E.L., Mougin C., Ortiz C., Piet L., Pineau T., Ryschawy J., Sabatier R., Turolla S., Veissier I., Verrier E., Vollet D., Van Der Werf H.M.G., Wilfart A.. 2016. Paris : INRA, 1032 p..
Dumont B. (ed.), Dupraz P. (ed.), Aubin J., Benoît M., Bouamra-Mechemache Z., Chatellier V., Delaby L., Delfosse C., Dourmad J.Y., Duru M., Frappier L., Friant-Perrot M., Gaigné C., Girard A., Guichet J.L., Havlik P., Hostiou N., Huguenin-Elie O., Klumpp K., Langlais A., Lemauviel-Lavenant S., Le Perchec S., Lepiller O., Méda B., Ryschawy J., Sabatier R., Veissier I., Verrier E., Vollet D., Savini I., Hercule J., Donnars C.. 2016. Paris : INRA, 133 p..
Lepiller O.. 2015. Journal des Anthropologues (140-141) : p. 235-255.
Lepiller O., Poulain J.P.. 2015. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 50 (6) : p. 6S75-6S84.
Lepiller O.. 2013. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 48 (6) : p. 298-307.
Lepiller O.. 2013. In : Depecker Thomas (ed.), Lhuissier Anne (ed.), Maurice Aurélie (ed.). La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires. Rennes : Presses universitaires de Rennes; Presses universitaires François-Rabelais, p. 115-144. (Tables des hommes).
Lepiller O.. 2012. In : Poulain Jean-Pierre (ed.). Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, p. 95-100. (Quadrige dicos poche).
Lepiller O.. 2012. In : Poulain Jean-Pierre (ed.). Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, p. 684-689. (Quadrige dicos poche).
Lepiller O.. 2012. In : Poulain Jean-Pierre (ed.). Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, p. 905-911. (Quadrige dicos poche).
Lepiller O.. 2012. Toulouse : Université de Toulouse-Le Mirail, 713 p.. Thèse de doctorat -- Sociologie.
Lepiller O.. 2010. In : Bruegel Martin (ed.), Nicoud Marilyn (ed.), Barlösius Eva (ed.). Le choix des aliments : informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen Âge à nos jours. Rennes : Presses universitaires de Rennes; Presses universitaires François-Rabelais, p. 97-119. (Tables des hommes).
Lepiller O.. 2006. Toulouse : Université de Toulouse-Le Mirail, 88 p.. Mémoire de master 2 -- Rechercher en sociologie.
Lepiller O.. 2005. Toulouse : Université de Toulouse-Le Mirail, 116 p.. Mémoire DESS -- Sciences sociales appliquées à l'alimentation.